Πεντανόστιμο φαγητό με κανελόνια, κιμά και σάλτσα! Απογειώστε την γεύση τους  πασπαλίζοντας από πάνω κεφαλογραβιέρα και θα γλύφετε τα δάχτυλά σας. Φαγητό για όλη την οικογένεια  που αγαπούν μικροί και μεγάλοι. 

Δείτε περισσότερες Συνταγές με ζυμαρικά 

Υλικά για την γέμιση

Για τη σάλτσα ντομάτας

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά σούπας  πελτέ ντομάτας

1 κουταλάκι του γλυκού  γλυκιά πάπρικα

600 γραμμάρια  τριμμένες ντομάτες 

ή

1 χάρτινη συσκευασία ντοματάκι 500 γραμμαρίων 

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 Οδηγίες

Για τον κιμά 

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λαδάκι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
Ρίχνουμε τον κιμά και το κρασάκι και αφήνουμε όλα μαζί χαμηλώνοντας την φωτιά να σωταριστούν καλά.

Ρίχνουμε την σάλτσα μας αλάτι και το  πιπέρι (αν θέλουμε) και αφήνουμε την σάλτσα να βράσει. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Θέλουμε ο κιμάς μας να έχει σαλτσούλα για να το σουρώσουμε και το ζουμάκι να το χρησιμοποιήσουμε μετά.

Προσέχουμε  η σάλτσα να έχει βράσει καλά . Αφήνουμε να κρυώσει ή σάλτσα  με τον κιμά , σουρώνουμε τον κιμά, κρατώντας το ζουμάκι. Προσθέτουμε το τυρί gouda και ανακατεύουμε.

Ο κιμάς έτσι μένει  στεγνός ώστε να μπορούμε εύκολα  να γεμίσουμε τα κανελόνια .

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. 

Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 κουταλιές σούπας  ελαιόλαδο  και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. 

Προσθέτουμε  τον πελτέ και την πάπρικα,  σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη,  ανακατεύοντας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 15-18  λεπτά.

Στρώνουμε τα κανελόνια μας άδεια σε ένα ταψάκι. 

Τοποθετούμε τον κιμά μας  σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε εύκολα τα κανελόνια μας ! Αν δεν έχουμε σακούλα τότε μπορούμε εξίσου και με το κουταλάκι.

Αν περισσέψει κιμάς τον ρίχνουμε ανάμεσα στα κανελόνια. Προσθέτουμε το ζουμάκι σάλτσας  από τον κιμά που σουρώσαμε. 

Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με την κεφαλογραβιέρα. 

Καλύπτουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα, για 30 λεπτά. 

Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, ανεβάζουμε την θερμοκρασία στους 200°C και 

ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά, προσέχοντας να μην αρπάξει η επιφάνεια.

Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 15 λεπτά και σερβίρουμε.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Για το εύκολο παστίτσιο με μπεσαμέλ γιαουρτιού θα χρειαστούμε :

Υλικά

1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι 500 γρ

Για τον κιμά

750 γρ κιμά ανάμεικτο (μοσχαρίσιο + χοιρινό)

1 κρεμμυδάκι ξερό κομμένο σε κυβάκια

αλάτι, πιπέρι 

Σπιτική σάλτσα ντομάτας ή 1 τοματάκι κονσέρβα

Ελαιόλαδο 

φρυγανιά (προαιρετικά)

Για την Μπεσαμέλ γιαουρτιού :

Υλικά

3 αυγά

400 γρ γιαούρτι

100 γρ τυρί regato ή όποιο σκληρό τυρί σας αρέσει 

Ακόμα 

Τυράκι gouda για την επικάλυψη ή φρυγανιά

Οδηγίες 

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά βάζουμε νερό , αλάτι και 1-2  κουταλίτσες λαδάκι. Αφήνουμε να βράσει καλά το νερό και ρίχνουμε τα μακαρόνια.

Βράζουμε όσο αναγράφει η συσκευασία και σουρώνουμε. Αν θέλουμε τα ξεβγάζουμε με νερό και περιχύνουμε με λίγο λαδάκι ανακατεύοντας καλά να πάει το λαδάκι παντού .(αυτό βοηθάει στο να μην κολλήσουν μεταξύ τους τα μακαρόνια).

Ετοιμάζουμε τον κιμά

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια. 

Τοποθετούμε στην εστία και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμυδάκι μέχρι να μαραθεί και να γυαλίσει. 

Προσθέτουμε τον κιμά , ανακατεύοντας καλά και πατώντας τον με ένα πιρούνι για να μην κάνει σβώλους . 

Αν θέλετε μπορειτε να ρίξετε λίγο κρασάκι στον κιμά. Θα διαπιστώσετε πως οι σβώλοι του κιμά διαλύονται μονομιάς. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί πριν ρίξετε την ντομάτα.

Αφού σοταριστεί και ο κιμάς αλλάζοντας χρώμα ρίχνουμε την σπιτική σάλτσα μας αν έχουμε ή 1 τοματάκι κονσέρβα , αλάτι και πιπέρι αν επιθυμούμε .

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει ανακατεύοντας κατά αραιά διαστήματα .

Ο κιμάς είναι έτοιμος μετά από 20-30 λεπτά και εφόσον έχει χυλώσει η σάλτσα του .

Ετοιμάζουμε την σάλτσα γιαουρτιού 

 Σε ένα μπολ χτυπάμε με πιρούνι τα αυγά και ρίχνουμε το γιαούρτι ανακατεύοντας. Κατόπιν προσθέτουμε και το τυρί.

Συναρμολόγηση του φαγητού.

Σε ένα πυρέξ ή ταψάκι αλείφουμε με λίγο λάδι και καλύπτουμε την επιφάνεια του ταψιού πασπαλίζοντας να πάει παντού λίγη φρυγανιά.

Ρίχνουμε τα μισά μακαρόνια μας ,στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια τον κιμά μας και από πάνω ρίχνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια. Ανακατεύουμε τα μακαρόνια και τον κιμά μαζί .

Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού με την μπεσαμέλ μας.

Αν θέλουμε από πάνω καλύπτουμε με τυράκι ή αν δεν θέλουμε τυράκι αλείφουμε με το πινέλο ελαιόλαδο  σε όλη την επιφάνεια της κρέμας και πασπαλίζουμε με φρυγανιά. (γίνεται μια κρούστα μοναδική )

Τοποθετούμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο 180 αέρα ή 200 βαθμούς αντιστάσεις και ψήνουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα το φαγητό μας. 

Καλή σας επιτυχία !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και νόστιμες

για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!