Δείτε περισσότερες Συνταγές για Λουκουμάδες
Για τους #λουκουμάδες με #σιρόπι θα χρειαστούμε :
Υλικά
660 ml νερό ή γάλα ή και τα δύο μαζί
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά 5 γραμμάρια
1 τσιμπιά αλάτι
90 ml σιρόπι κρύο
780 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το σιρόπι
625 γραμμάρια ζάχαρη
500 ml νερό
2 φέτες λεμόνι
Οδηγίες
Αρχικά ετοιμάζουμε το σιρόπι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη , το νερό και τις φέτες λεμονιού.
Αφήνουμε να βράσει καλά για 10 λεπτά. Αφαιρούμε από την φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει γιατί θα χρειαστούμε 90 ml σιροπιού για την ζύμη .
Ετοιμάζουμε την ζύμη
Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε το ζεστό γάλα ή το νερό ή το συνδυασμό και των 2 μαζί με την μαγιά . Ανακατεύουμε . (μπορούμε να το κάνουμε και με σύρμα χειρός.)
Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο ανακατεύοντας.
Προσθέτουμε το σιρόπι και ανακατεύουμε ξανά.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει το μείγμα μας για 1 ώρα .(δεν θα φουσκώσει πολύ ).
Μετά από μια ώρα ξεφουσκώνουμε το μείγμα μας ανακατεύοντας .
Βάζουμε σε ένα ποτήρι λάδι. Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα μας βουτώντας κάθε φορά το κουτάλι μας στο λάδι.
Αν μπορούμε πιάνουμε την ζύμη στα χέρια μας και κόβουμε κουταλιές από την χούφτα μας με την βοήθεια ενός κουταλιού.
Σε ένα κατσαρόλι βάζουμε μπόλικο λάδι. Ανάβουμε την εστία μας στο φουλ να ζεσταθεί το λάδι αλλα όχι να κάψει. Ρίχνουμε τους λουκουμάδες μας και χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο 6-7 .
Ανακατεύουμε μερικές φορές τους λουκουμάδες μας να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.
Στραγγίζουμε με την κουτάλα μας πριν τους βγάλουμε από το τηγάνι και τους ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε στο σιρόπι για 10-15 δευτερόλεπτα στριφογυρνώντας τα μερικές φορές και αφαιρούμε.
Σερβίρουμε σε πιατέλα με σουσάμι ή καρύδια ή φιστίκι Αιγίνης.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!
.png)
