Απλή αλλα πεντανόστιμη πάστα σοκολάτας σας βγάζει ασπροπρόσωπους σε κάθε καλεσμένο! Και από νοστιμιά? Σοκολατένια κόλαση !!!
Δείτε και πάρτε ιδέες για Πάστες-ατομικά γλυκά
Υλικά
350 γρ θρυμματισμένα μπισκότα
150 γρ καρύδια, ψιλοκομμένα
250 γρ. βούτυρο
100 ml κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
100 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα
Για το γλάσο
400 ml κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
300 γρ. μαύρη σοκολάτα
Οδηγίες
Λιώνουμε το βούτυρο , προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και 100 γρ ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σοκολάτας πάνω από τα τριμμένα μπισκότα, ρίχνουμε τα καρύδια ανακατεύουμε και τα απλώνουμε σε ένα στρογγυλό ταψί 24 εκ.
Πιέζουμε με ένα κουτάλι την επιφάνεια του γλυκού για να γίνει συμπαγές. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Γλάσο
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ζεστή κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ρίχνουμε πάνω από το μείγμα μπισκότων.
Αφήστε το στο ψυγείο για 4 ώρες , στη συνέχεια διακοσμήστε με φράουλες ή σαντιγί και κόψτε το πριν το σερβίρετε.
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
6 αυγά
6 κουτ.σούπας ζάχαρη (κοφτές)
6 κουτ.σούπας αλεύρι(κοφτές)
4 κουτ.σούπας κακάο (γεμάτες)
4 κουτ.σούπας σπορέλαιο
1 βανίλια
2 κ.γ κοφτά μπέικιν
Για το σιρόπι
2 κούπες νερό
2 κούπες ζάχαρη
1 βανίλια
2 κ.σ κονιάκ ή άλλο ποτό της αρεσκείας μας (προαιρετικά)
1 κ.γ χυμό από λεμόνι ή 1 κ.σ γλυκόζη (ότι έχετε)
Οδηγίες
Χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να φουσκώσουν 3-4 λεπτά. Ρίχνω και τη βανίλια. Προσθέτω το αλεύρι που το έχω κοσκινίσει με το κακάο και το μπέικιν στην πολύ χαμηλή ταχύτητα του μίξερ και τέλος ρίχνω λίγο λίγο και το σπορέλαιο.
Αν μπορείτε να κάνετε το ανακάτεμα των στερεών υλικών στο μίγμα των αυγών με σπάτουλα, ακόμα καλύτερα, για να μη χάσουμε πολύ όγκο από το φούσκωμά τους.
Αδειάζω το μίγμα σε ταψάκι βαθύ βουτυρωμένο 35Χ30 περίπου και ψήνω στους 180 βαθμούς αντιστάσεις 10 λεπτά, ή μέχρι να το δοκιμάσω με οδοντογλυφίδα και να βγαίνει στεγνή.
Όσο ψήνεται το παντεσπάνι βράζω το σιρόπι 2-3 λεπτά μόνο, κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω το κονιάκ(αν βάλω) Περιχύνω με το καυτό σιρόπι, το καυτό γλυκό. Αφήνω να κρυώσει.
Για την κρέμα
2 κονσέρβες Μόρφατ φυτική σαντιγί (κρύες από το ψυγείο)
1 κουτάκι ζαχαρούχο (397-400 γρ.)
1 βανίλια
Χτυπάω τα Μόρφατ να γίνουν σαντιγί, προσθέτω το ζαχαρούχο και τη βανίλια και απλώνω την κρέμα στο κρύο παντεσπάνι και βάζω ψυγείο να παγώσει 1 ώρα.
Για την γκανάζ σοκολάτας
200 γραμμάρια κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
150 γραμμάρια γάλα εβαπορέ(αδιάλυτο)πλήρες
1 κουταλιά σούπας μέλι ή γλυκόζη
Οδηγίες
Βράζω το γάλα, το ρίχνω πάνω στην ψιλοκομμένη σοκολάτα προσθέτω και το μέλι, ανακατεύω και αφήνω να γίνει χλιαρή.
Περιχύνω και απλώνω με σπάτουλα τη γκανάζ πάνω από την παγωμένη κρέμα.
Ξανά ψυγείο 1-2 ωρίτσες και έτοιμη η πάστα ταψιού!!!!!
Πασπαλίζω με λευκές νιφάδες σοκολάτας!
Προτιμήστε αφού παγώσει το γλυκό, πρώτα να το κόψετε σε κομμάτια σκουπίζοντας το μαχαίρι με χαρτί κουζίνας στην κάθε κοψιά και έπειτα να το πασπαλίσετε με ότι θέλετε. Έτσι θα κοπούν τα κομμάτια ομοιόμορφα. Καλή επιτυχία!!
Η συνταγή είναι της Σόφης Τσιώπου
.webp)
.webp)
