Υλικά
5 ποτήρια αλεύρι
1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 ποτήρι γάλα
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
2 αυγά (1 κρόκο αυγού κρατάμε για το άλειμμα )
Για την γέμιση
2 κολοκυθάκια μεγαλούτσικα
1 κρεμμύδι
1 φλιτζάνι πρόβειο τυρί (θρυμματισμένο)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
κουκουνάρι για διακόσμηση ή σουσάμι
Οδηγίες
Πρώτα βάζουμε τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.
Προετοιμάστε τη γέμιση. Τρίψτε τα κολοκυθάκια με έναν τρίφτη. Βάζουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα.
Βάλτε τη γέμιση και κλείστε. Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για μια ώρα.
Αλείφουμε με τον κρόκο + λίγο γάλα. Ψήνουμε τα κολοκυθοπιτάκια στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα.
πηγή urkischegerichte.com