Υλικά
6-8 μελιτζάνες
1.5 κιλό κρεμμύδια
2 ντοματούλες
μαϊντανό
ντοματοχυμό
1 κουτί μανιτάρια
φέτες ντομάτας
αλάτι,πιπέρι
Οδηγίες
Κόβουμε τις μελιτζάνες στην μέση αλείφουμε με πινέλο λαδάκι αλατίζουμε και τις ψήνουμε στον φούρνο.
Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε την γέμιση.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λαδάκι και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια μας που έχουμε κόψει σε φέτες μαζί με τα μανιτάρια που έχουμε στραγγίξει και πλύνει καλά.
Γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας με την γέμιση και τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας. Ψήνουμε 180 αέρα μέχρι να ψηθεί η ντοματούλα και να σωθούν τα υγρά.
Καλή σας απόλαυση !
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram