Πανσέτα φούρνου για το γιορτινό τραπέζι ! | Aspas_recipes

Πανσέτα φούρνου για το γιορτινό τραπέζι !

tragani-olokliri-panseta

Ροδοψημένη ολόκληρη τραγανή πανσέτα μόνο με αλάτι και μουστάρδα  που δίνουν άρωμα και την απολαμβάνουμε αμέσως, πριν κρυώσει. Ένα φαγητό λουκούμι. Συνοδεύουμε με πιλάφι ή τηγανιτές πατάτες .

tragani-olokliri-panseta1

Για την πανσέτα φούρνου θα χρειαστούμε :

Υλικά για 6 άτομα 

3 κιλά πανσέτα, χωρίς κόκαλο, με το δέρμα της (ενιαίο κομμάτι)

χοντρό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα

2-3 κουταλιές σούπας μουστάρδα απαλή 

tragani-olokliri-panseta2

tragani-olokliri-panseta11

Οδηγίες

Για να φτιάξουμε  τραγανή ολόκληρη πανσέτα, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς στις αντιστάσεις . 

Κάνουμε μαλάξεις στην πανσέτα με το χοντρό αλάτι και λίγο ελαιόλαδο.

tragani-olokliri-panseta3

Αλείφουμε με ένα πινέλο όλο το κομμάτι κρέατος με μουστάρδα .

tragani-olokliri-panseta4  

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς βάζουμε την πανσέτα σε ταψί με σχάρα για 10 λεπτά .(η πανσέτα να ακουμπάει στην σχάρα, από κάτω να είναι το ταψί να πέφτουν τα υγρά).

Μετά από 10 λεπτά  χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Βάζουμε 2 κούπες νερό στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 2 -2,5 ώρες.

tragani-olokliri-panseta5

Κατά την διάρκεια του ψησίματος  μόλις κοκκινήσει το κρέας από την μια πλευρά το γυρνάμε με την βοήθεια 2 πιρουνιών και από την άλλη πλευρά.

tragani-olokliri-panseta6

Ανά διαστήματα ελέγχουμε μήπως χρειαστεί νερό το ταψί να μην μας καεί.

Λίγο πριν σβήσουμε τον φούρνο αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 220°C,  ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά, μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή.

Η πανσέτα μας είναι ψημένη  όταν βάζοντας ένα πιρούνι στο κέντρο της πανσέτας φτάνει με ευκολία στην άλλη πλευρά του κρέατος.

Αφήνουμε την πανσέτα  για 10 λεπτά να σταθεί,  και τη βάζουμε σε ξύλο κοπής.

tragani-olokliri-panseta7

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε την τραγανή πανσέτα. Απολαμβάνουμε αμέσως, όσο είναι ζουμερό το κρέας και κρατσανιστή η πέτσα.

tragani-olokliri-panseta8

tragani-olokliri-panseta9

tragani-olokliri-panseta10

Καλή απόλαυση  και καλή επιτυχία!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram



0 comments