Υπέροχη , νόστιμη κολοκυθόσουπα όλο γεύση! Αν σας αρέσει και σας η κολοκύθα και οι σουπίτσες γενικότερα τότε αυτή η συνταγή είναι ιδανικά για σας που θέλετε ένα θρεπτικό , υγιεινό, ελαφρύ γεύμα !
Δείτε Περισσότερες Συνταγές για Σούπες
Για την εύκολη κολοκυθόσουπα βελουτέ θα χρειαστούμε :
Υλικά
1 κολοκύθα περίπου 1 κιλό
3 σκελίδες σκόρδο
2 μικρά γλυκά κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
4 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
2-3 φλιτζάνια νερό
2 κ. σούπας λάδι
1 κ. σούπας κόλιανδρο (προαιρετικά)
Για το σερβίρισμα
μπέικον ξεροψημένο
κρουτόν από μπαγιάτικο ψωμάκι
ή
1 κουταλιά σούπας γιαούρτι και δυόσμο
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C αέρα ή 200 βαθμούς αντιστάσεις .
Αφαιρούμε τους σπόρους από την κολοκύθα και την χωρίζουμε σε δύο μέρη .
Βάζουμε την κολοκύθα σε ένα ταψί και περιχύνουμε με 1 κ.σ. λάδι και αλατοπιπερώνουμε.
Βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει η κολοκύθα στις άκρες.
Όπως είναι τα κρεμμύδια με την φλούδα τους τα κόβουμε στην μέση .
Καθαρίζουμε και τα καρότα και τα κόβουμε στην μέση .
Τοποθετούμε τα κρεμμύδια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα πυρέξ που έχουμε πρώτα αλείψει με λάδι. . Προσθέτουμε τα καρότα. Τυλίγουμε μερικές σκελίδες σκόρδο στο αλουμινόχαρτο.
Τοποθετούμε το πυρέξ στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά . Ελέγχουμε που και που για να βεβαιωθούμε ότι δεν καίγονται ή είναι αρκετά μαγειρεμένα. Αφαιρούμε τα πάντα από τον φούρνο.
Αφήνουμε για λίγο τα λαχανικά μας να κρυώσουν.
Αφαιρούμε την ψίχα της κολοκύθας από την εξωτερική φλούδα . Με ένα κουτάλι γίνεται πολύ εύκολα.
Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε την καθαρισμένη κολοκύθα , τα καθαρισμένα κρεμμύδια, τα καρότα , 1 κουταλιά σούπας λάδι ,τον κόλιανδρο αν θέλουμε και το σκόρδο.
Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και με το mini pimer (ραβδομπλέντερ ) πολτοποιούμε τα λαχανικά μας .
Σταδιακά προσθέτουμε τόσο νερό όσο χυλωμένη και πηκτή ή αραιή θέλουμε εμείς την σούπα μας.
Εγώ χρειάστηκα περίπου 750 ml νερού για τις δικές μου προτιμήσεις.
Για το σερβίρισμα
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε φέτες μπέικον κομμένες σε κυβάκια και αφήνουμε να ξεροψηθούν καλά. Αφαιρούμε το ψημένο μπέικον από το τηγάνι και τοποθετούμε σε ένα μπολ.
Μπορούμε να κόψουμε μια φέτα ψωμί σε κυβάκια και να τα φρυγανίσουμε στο τηγάνι που ψήσαμε το μπέικον.
Σερβίρουμε ζεστή την κολοκυθόσουπα με ψημένο μπέικον και κρουτόν ή με γιαούρτι και δυόσμο για πιο δροσερή γεύση !
Σημειώσεις:
1. Αν δεν έχουμε ραβδομπλέντερ κάνουμε ακριβώς την ίδια διαδικασία στο κανονικό μπλέντερ .
2. Εγώ έβαλα διπλή ποσότητα λαχανικών γιατί έκανα διπλή δόση σούπας .
3. Η σούπα αυτή καταψύχεται. Τοποθετείστε σε μπολάκια κατάψυξης και αποθηκεύστε σε μερίδες .
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
