Μελιτζάνες ρολάκια με κεφτεδάκια γεμιστά! | Aspas_recipes

Μελιτζάνες ρολάκια με κεφτεδάκια γεμιστά!

rolakia-melitzanes-me-gemista-mpiftekia

Πεντανόστιμο φαγητό με μελιτζάνες και γεμιστά μπιφτέκια . Ιδανικό φαγητό για όλη την οικογένεια.  Σερβίρεται και σαν ορεκτικό σε μπουφέ ή στο κυριακάτικο τραπέζι .

Δείτε περισσότερες Συνταγές για φαγητά

rolakia-melitzanes-me-gemista-mpiftekia2

Για τα ρολάκια μελιτζάνες με κεφτεδάκια γεμιστά  θα χρειαστούμε :

Υλικά για 11-12 κομμάτια

3 μεγάλες μελιτζάνες 

200 γρ τυρι gouda ή μοτσαρέλα σε κομμάτια

100-200  γρ σάλτσα ντομάτας ή ντοματοχυμό 

 ντοματίνια (προαιρετικά )

 τριμμένη φρυγανιά

 τυρί τριμμένο (ανθότυρο ξηρό ή παρμεζάνα)

 φρέσκα φύλλα βασιλικού

rolakia-melitzanes-me-gemista-mpiftekia3

Για τα κεφτεδάκια 

 400 γρ κιμά

 1 ξερό κρεμμύδι 

 30- 50  γρ φρυγανιά

1 αυγό 

 μαϊντανό (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)

 Αλάτι ,πιπέρι 

1 ντομάτα στον τρίφτη 

λίγο ελαιόλαδο + λίγο νερό 

rolakia-melitzanes-me-gemista-mpiftekia4

rolakia-melitzanes-me-gemista-mpiftekia5

Οδηγίες 

Για τις μελιτζάνες ρολάκια αρχικά ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες.

Πλένουμε πολύ καλά τις μελιτζάνες και κόβουμε σε φέτες- λωρίδες

Αλείφουμε ένα  σχαρότηγάνο με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τις μελιτζάνες. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

rolakia-melitzanes-me-gemista-mpiftekia6

Ετοιμάζουμε τον κιμά μας.

Στο multi πολτοποιούμε  το κρεμμύδι με την ντομάτα. 

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά ,το κρεμμύδι και την ντομάτα ,το αυγό και ζυμώνουμε.

Προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο ,το μαϊντανό και ζυμώνουμε ξανά .

Προσθέτουμε την φρυγανιά και 2-3 κουταλιές σούπας νερό . Έχουμε ένα αφράτο κιμά .

rolakia-melitzanes-me-gemista-mpiftekia7

Συναρμολόγηση

Κόβουμε το τυρί μας σε 12 κομμάτια . Χωρίζουμε τον κιμά μας σε 12 μπάλες.

Παίρνουμε κάθε μπάλα κιμά και το ανοίγουμε στην παλάμη μας. Βάζουμε μέσα το τυρί μας και κλείνουμε δίνοντας σχήμα σουτζουκάκι.

rolakia-melitzanes-me-gemista-mpiftekia8

Παίρνουμε κάθε φέτα  μελιτζάνας και τυλίγουμε κάθε ένα κεφτεδάκι σε ρολάκι.

Σε πυρίμαχο σκεύος ή ταψάκι ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας ή τον ντοματοχυμό μας.

Πάνω από την σάλτσα τοποθετούμε τα ρολάκια μελιτζάνας.

rolakia-melitzanes-me-gemista-mpiftekia9

Περιχύνουμε από πάνω  τα ρολάκια μας και πάλι με σάλτσα και πασπαλίζουμε φρυγανιά.

Ρίχνουμε σταγόνες ελαιόλαδο και τριμμένο τυρί . Διακοσμούμε με ντοματινια για χρώμα αλλα και γεύση .


rolakia-melitzanes-me-gemista-mpiftekia10

rolakia-melitzanes-me-gemista-mpiftekia11

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 190 αέρα για 35-40 λεπτά ανάλογα την δύναμη που έχει ο φούρνος σας. 

rolakia-melitzanes-me-gemista-mpiftekia12

Παρατηρήσεις

Εγώ στα μισά κεφτεδάκια έβαλα αλλαντικά και τυριά μαζί .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

rolakia-melitzanes-me-gemista-mpiftekia13

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 


0 comments