Τυροκούρουλα και λουκανοπιτάκια με μια ζύμη. Αφράτα και τόσο νόστιμα για όλες τις ώρες τις ημέρας.
Για τα αφράτα λουκανικοπιτάκια και τυροκούλουρα θα χρειαστούμε :
Υλικά για την ζύμη (14 τεμάχια )
250 ml φρέσκο γάλα
100 ml χλιαρό νερό
75 ml ελαιόλαδο
1 αυγό
1 φακελάκια ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
650 γραμμάρια περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τα τυροπιτάκια
200 γραμμάρια φέτα +100 γραμμάρια gouda
Για τα λουκανοπιτάκια
8 μικρά λουκάνικα κοκτέιλ +κέτσαπ
Επικάλυψη
Κρόκος αυγού με γάλα +σουσάμι
Οδηγίες
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ζεστό γάλα , το χλιαρό νερό με την μαγιά και την ζάχαρη.
Προσθέτουμε το λάδι και το αυγό. Ανακατεύουμε.
Κατόπιν προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά με το αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Τοποθετούμε την ζύμη σε λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με καπάκι, ή μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες περίπου.
Πατάμε να ξεφουσκώσει η ζύμη μας και την χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη .
Για τα λουκανοπιτάκια.
Ανοίγουμε στον πάγκο εργασίας μας την μισή ζύμη μας σε φύλλο ορθογώνιο.
Κόβουμε σε 8 κομμάτια.
Στην κάθε άκρη τοποθετούμε τα λουκάνικα με το κέτσαπ. Κόβουμε το τελείωμα της άκρης σε λωρίδες. Ρολάρουμε την ζύμη μας και τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Για τα τυροπιτάκια
Κόβουμε την υπόλοιπη ζύμη μας σε κομμάτια.(5-6)
Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε φύλλο ορθογώνιο. Στην μια άκρη τοποθετούμε την γέμιση και κόβουμε σε λωρίδες την άλλη άκρη του φύλλου.
Κλείνουμε καλά την γέμιση επανοτίζοντας το φύλλο και ρολάρουμε. Ενώνουμε τις 2 άκρες του φύλλου δημιουργώντας ένα κουλούρι γεμιστό.
Αφήνουμε τα πιτάκια μας άλλα 30 λεπτά στο ταψί μας να ξαναφουσκώσουν.
Αλείφουμε με κρόκο αυγού και γάλα , πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι .
.webp)
