Πεντανόστιμα και πολύ αφράτα σπανακοπιτάκια διατηρούνται για πολλές μέρες φρέσκα. Μια φανταστική ζύμη που είμαι σίγουρη πως θα σας ενθουσιάσει. 

Δείτε περισσότερες Συνταγές για πίτες

Για τα πολύ νόστιμα #σπανακοπιτάκια θα χρειαστούμε :

Υλικά για 35 κομμάτια 

500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

1 κοφτή κουταλιά της σούπας  ξηρή μαγιά

120 ml  ελαιόλαδο

270 ml ζεστό νερό

Για την γέμιση 

1/2 κιλό σπανάκι πλυμένο και καθαρισμένο

2-3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

αλάτι, πιπέρι κατά βούληση

1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 

ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

Οδηγίες

Για την γέμιση 

Αναλυτικά η διαδικασία με φωτογραφίες για το πως σοτάρουμε τα χόρτα στο παρακάτω σύνδεσμο

Πως σοτάρουμε τα χόρτα για πίτες

Ετοιμάζουμε την ζύμη 

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το λάδι και το χλιαρό νερό και τέλος την μαγιά με την ζάχαρη.

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί. Στην αρχή η ζύμη θα σας φαίνεται πως χρειάζεται παραπάνω αλεύρι αλλα συνεχίζοντας το ζύμωμα θα δείτε ότι έχουμε μια ζύμη πολύ ελαστική που δεν κολλάει στα χέρια.

Δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι. 

Τοποθετούμε την ζύμη σε λαδωμένο μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη. Σκεπάζουμε μια καθαρή πετσέτα. Αφήνουμε την ζύμη να διπλασιαστεί για 1 ώρα περίπου .

Πατάμε την ζύμη να ξεφουσκώσει .

Παίρνουμε κομμάτια ζύμης 25 γραμμαρίων και με λαδωμένα χέρια ζυμώνουμε σε μπαλάκια  και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν  για 30 λεπτά.

Παίρνουμε κάθε μπαλάκι ζύμης και με απαλές κινήσεις (με τον πλάστη ) το ανοίγουμε σε φύλλο μέγεθος όσο ένα πιατάκι ελληνικού καφέ.

Σε κάθε μικρό φυλλαράκι βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση .

Τσιμπάμε με τα δάχτυλά μας τις ενώσεις  για να μην μας ανοίξουν  τα πιτάκια κατά το ψήσιμο και χαλάσει το σχήμα τους . 

Αλείφουμε τα πιτάκια μας με ελαιόλαδο .

Ψήνουμε σε προθερμασμένο  φουρνο στους 230 βαθμούς αντιστάσεις  για 10-15  λεπτά.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Υπέροχες νόστιμες και αφράτες λουκανόπιτες, κασερόπιτες, τυρόπιτες, ότι σας αρέσει μπορείτε να φτιάξετε με αυτό το μοναδικό ζυμαράκι. Η ζύμη είναι τόσο εύκολη στο ζύμωμα και τόσο ελαστική που θα ξετρελαθείτε!

Δείτε περισσότερες Συνταγές για πιτάκια

 Για τα υπέροχα αυτά πιτάκια με #ζύμη γιαουρτιού θα χρειαστούμε :

Υλικά

680 γραμμάρια  αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

1 φακελάκι ξηρή μαγιά 

1 κουταλιά σούπας  ζάχαρη

1 κουταλάκι γλυκού  αλάτι κοφτό 

150 γραμμάρια γάλα χλιαρό 

150 γραμμάρια  ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο 

330 γραμμάρια  γιαούρτι στραγγιστό

1 αυγό 

Για την γέμιση

Λουκάνικα κοκτέιλ

1 πακέτο τυρί κρέμα

250 γραμμάρια  φέτες gouda

Επικάλυψη 

1 κρόκο αυγού ανακατεμένο με 2 κουταλιές σούπας γάλα 

Οδηγίες

Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα. Ανακατεύουμε το γιαούρτι, το λάδι  και το αυγό και τα προσθέτουμε στο μίγμα της μαγιάς.  

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε   το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και προσθέτουμε το μίγμα με τα υγρά υλικά. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθουν τα υλικά. 

Έχετε μια ζύμη εύπλαστη και σχετικά κολλωδης. Την αφήνετε να ξεκουραστεί για 1 ώρα  σκεπάζοντας την με μια πετσέτα.  

Χωρίζουμε  τη ζύμη σε μπαλάκια 50-60  γραμμαρίων  και πλάθουμε σε μπαλάκια. 

Κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε με τον πλάστη σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο και κάνουμε σχέδια της επιλογής μας. Βάζουμε την γέμιση που θέλουμε και τυλίγουμε τα πιτάκια μας. τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Αφήνουμε σκεπασμένα να ξεκουραστούν τα πιτάκια μας για 30 λεπτά ακόμα .

Για τις λουκανόπιτες έβαλα 9 μπαλάκια σε ένα μικρό ταψάκι και από πάνω έβαλα ένα λουκάνικο πατώντας το καλά να μπει μέσα στην ζύμη.  Κάποια άλλα πιτάκια τα άνοιξα , έβαλα τυρί και λουκάνικο και τα τύλιξα .

 

  

Για τις κασερόπιτες άνοιξα κάθε μπαλάκι σε σχήμα ορθογώνιο, κόβοντας τις άκρες σε λωρίδες. Έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού τυρί κρέμα και από πάνω φέτες τυρί. Τύλιξα τα πιτακια μου και κάποια τα έκανα στρογγυλά πιάνοντας τις δύο άκρες και κάποια αλλα τα άφησα έτσι .)(δες φώτο παρακάτω -σχέδιο ζύμης )

Αλείφουμε τα πιτάκια μας με ένα  κρόκο αυγού + λίγο γάλα και ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 20-30  λεπτά ανάλογα τον φούρνο .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!!

 

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram