Υπέροχες νόστιμες και αφράτες λουκανόπιτες, κασερόπιτες, τυρόπιτες, ότι σας αρέσει μπορείτε να φτιάξετε με αυτό το μοναδικό ζυμαράκι. Η ζύμη είναι τόσο εύκολη στο ζύμωμα και τόσο ελαστική που θα ξετρελαθείτε!

Δείτε περισσότερες Συνταγές για πιτάκια

 Για τα υπέροχα αυτά πιτάκια με #ζύμη γιαουρτιού θα χρειαστούμε :

Υλικά

680 γραμμάρια  αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

1 φακελάκι ξηρή μαγιά 

1 κουταλιά σούπας  ζάχαρη

1 κουταλάκι γλυκού  αλάτι κοφτό 

150 γραμμάρια γάλα χλιαρό 

150 γραμμάρια  ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο 

330 γραμμάρια  γιαούρτι στραγγιστό

1 αυγό 

Για την γέμιση

Λουκάνικα κοκτέιλ

1 πακέτο τυρί κρέμα

250 γραμμάρια  φέτες gouda

Επικάλυψη 

1 κρόκο αυγού ανακατεμένο με 2 κουταλιές σούπας γάλα 

Οδηγίες

Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα. Ανακατεύουμε το γιαούρτι, το λάδι  και το αυγό και τα προσθέτουμε στο μίγμα της μαγιάς.  

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε   το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και προσθέτουμε το μίγμα με τα υγρά υλικά. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθουν τα υλικά. 

Έχετε μια ζύμη εύπλαστη και σχετικά κολλωδης. Την αφήνετε να ξεκουραστεί για 1 ώρα  σκεπάζοντας την με μια πετσέτα.  

Χωρίζουμε  τη ζύμη σε μπαλάκια 50-60  γραμμαρίων  και πλάθουμε σε μπαλάκια. 

Κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε με τον πλάστη σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο και κάνουμε σχέδια της επιλογής μας. Βάζουμε την γέμιση που θέλουμε και τυλίγουμε τα πιτάκια μας. τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Αφήνουμε σκεπασμένα να ξεκουραστούν τα πιτάκια μας για 30 λεπτά ακόμα .

Για τις λουκανόπιτες έβαλα 9 μπαλάκια σε ένα μικρό ταψάκι και από πάνω έβαλα ένα λουκάνικο πατώντας το καλά να μπει μέσα στην ζύμη.  Κάποια άλλα πιτάκια τα άνοιξα , έβαλα τυρί και λουκάνικο και τα τύλιξα .

 

  

Για τις κασερόπιτες άνοιξα κάθε μπαλάκι σε σχήμα ορθογώνιο, κόβοντας τις άκρες σε λωρίδες. Έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού τυρί κρέμα και από πάνω φέτες τυρί. Τύλιξα τα πιτακια μου και κάποια τα έκανα στρογγυλά πιάνοντας τις δύο άκρες και κάποια αλλα τα άφησα έτσι .)(δες φώτο παρακάτω -σχέδιο ζύμης )

Αλείφουμε τα πιτάκια μας με ένα  κρόκο αυγού + λίγο γάλα και ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 20-30  λεπτά ανάλογα τον φούρνο .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!!

 

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Λουκανικοπιτάκια-κουνελάκια φτιάχνουμε μαζί με τα παιδιά μας και εισπράττουμε χαμόγελα και ενθουσιασμό! Αφράτα και την επόμενη μέρα.

Δείτε ακόμα  Πασχαλινά λαγουδάκια - ψωμάκια

Υλικά για 15 κουνελάκια

150 ml χλιαρό γάλα

100 γρ γιαούρτι

450 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γ αλάτι

50 γρ βούτυρο λιωμένο (ελαιόλαδο έβαλα εγώ)

1 φρέσκια μαγια 25 γρ ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

3 κ. γλυκού ζάχαρη

λουκάνικα κοκτέιλ

1 ασπράδι χτυπημένο με λίγο γάλα για το άλειμμα 

Κόκκοι πιπεριού για μάτια και στόμα  ή μπαχάρι

Οδηγίες

Σε ένα μπόλ βάζουμε 1 νωπή μαγιά (25 γρ ) η ξηρή ανακατεμένη με 30 ml από το χλιαρό γάλα μαζί με 2-3 κουταλιές σούπας  αλεύρι και 3 κουταλάκια του γλυκού  ζάχαρη. 

(Εγώ άφησα για 15 λεπτά στην άκρη σκεπασμένο το μπολ με μεμβράνη .)

Στη μαγιά με το γάλα και την ζάχαρη, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το γιαούρτι το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και το λιωμένο βούτυρο.

Ζυμώνουμε να γίνει μια μαλακιά ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και με μια πετσέτα και αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.

Πλάθουμε σε 15 μπαλάκια.

Κάνουμε το κάθε ένα κορδόνι και κλείνουμε σε φιόγκο. 

Βάζουμε το λουκάνικο ανάμεσα στα δαχτυλίδια.

Με ένα ξυλάκι φτιάχνουμε τα μάτια και το στόμα και βάζουμε κόκκους πιπεριού ή μπαχάρι.

Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε άλλη μισή ώρα να φουσκώσουν

Αλείφουμε με ασπράδι και ψήνουμε στους 170 C για 20 λεπτά

Αυτή η ζύμη φτιάχνει πολύ αφράτα ψωμάκια και τέλεια ζύμη για πίτσα και πεϊνιρλί .

Παρατηρήσεις

1) Εγώ επειδή είχα πιο μικρά λουκάνικα δεν μπορούσαν να στηριχτούν στα δαχτυλίδια έτσι έκλεισα την ζύμη γύρω-γύρω.

2) Σε κάποια κουνελάκια άνοιξα στην παλάμη μου το στρογγυλό ζυμαράκι έβαλα τυρί και λουκανικάκι και τα έκλεισα σαν πουγκάκι. Τοποθέτησα  δυο αυτάκια από ζυμάρι και έτοιμα .

Συνταγή του jimdiasrecipes .

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

 για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!