Το πιο απλό και υγιεινό κέικ σοκολάτας -brownie με 3 υλικά που μπορείς να φτιάξεις σε μόλις 5 λεπτά χωρίς μίξερ είναι σίγουρα αυτό . Χωρίς βούτυρο και αλεύρι , χωρίς ζάχαρη και σε σχήμα καρδιάς το ιδανικό επιδόρπιο για 2 την μέρα του Αγίου Βαλεντίνου !
Tεμαχίζουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε να λιώσουν μαζί σε μπεν μαρί (δηλαδή σε ένα ανοξείδωτο μπολ στερεωμένο πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει). Ανακατεύουμε συνεχώς και μόλις λιώσουν κατεβάζουμε το μπολ από το μπεν μαρί.
Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά και να ασπρίσουν.
Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
Αδειάζουμε σε αυτά το μείγμα σοκολάτας – βουτύρου και ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε και τα καρύδια (αν βάλουμε).
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψάκι ή τσέρκι, καλυμμένο στο κάτω μέρος με λαδόκολλα. Ιδανικό μέγεθος 25 x 25 εκατοστών .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180°C για 20 λεπτά, όχι περισσότερο, γιατί θέλουμε να μείνει υγρό στο εσωτερικό.
Όσο είναι ζεστό, θα δυσκολευτούμε να το σερβίρουμε σε κομμάτια. Το αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 ώρες πριν το κόψουμε. Αν θέλουμε, συνοδεύουμε με παγωτό ή σαντιγί.
Για το γλάσο
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα γάλακτος και την τοποθετούμε σε ένα μπολ.
Σε μικρό κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τοποθετούμε στην φωτιά .
Μόλις αρχίσει η κρέμα να βγάζει ατμούς , αποσύρουμε από την φωτιά και την ρίχνουμε πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
Ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
Ρίχνουμε την γκανάζ πάνω από το μπράουνι, πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένα καρύδια αφήνουμε για λίγο να σταθεροποιηθεί το γλάσο .