Προτιμάει
κανείς να το κοιτάει παρά να το φάει δεν συμφωνείτε? Έργο τέχνης το
τυρόψωμο της Άννας! Εντυπωσιακό με εξαιρετική παρουσίαση!
Υλικά
2 αυγά τον 1 κρόκο τον κρατάμε για άλειμμα
3 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. αλάτι
2 κ.σ. γιαούρτι
400 ml νερού
1 κ.σ ζάχαρη
1 κύβος μαγιάς ή 2 φακελάκια ξηρή
1 κιλό αλεύρι ( περίπου)
Για να πασπαλίσουμε από πάνω
1 κρόκος αυγού
1 κουταλιά της σούπας. λάδι
1 κουταλιά της σούπας. γάλα
Οδηγίες
Πρώτα, διαλύστε τη μαγιά με τη ζάχαρη σε 250 ml ( από το σύνολο 400 ml ) χλιαρού νερού. Προσθέστε 6-7 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
ανακατεύουμε και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί για 10 λεπτά.
Σε ένα
βαθύ μπολ, χτυπάμε τα αυγά προσθέτουμε το αλάτι, το γιαούρτι και το
υπόλοιπο χλιαρό νερό ( 150 μλ) .
Προσθέτουμε το μίγμα με τη μαγιά και
ανακατεύουμε καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σταδιακά στο
μείγμα.
Ζυμώστε μια μαλακή, ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και
αφήστε τη να φουσκώσει για 1 ώρα. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο περίπου ίσα μέρη.
Το πιο μικρό κομμάτι το ανοίγουμε σε φύλλο ελαφρώς μικρότερο από τη
διάμετρο του ταψιού - 35 cm. Τοποθετήστε το σε λαδωμένο χαρτί
ψησίματος. ( εγώ έβαλα βούτυρο).
Παίρνουμε το δεύτερο κομμάτι
ζύμης. Ανοίγουμε με τον ίδιο τρόπο, κάνοντας το φλοιό ελαφρώς
μεγαλύτερο από το πρώτο. Βάζουμε ένα ποτήρι στη μέση του, θα
χρησιμεύσει ως οδηγός για τα σκισίματα . Δείτε της Φωτογραφίες βήμα βήμα.
Μόλις τελειώσουμε με όλες τις πλεξούδες, απλώστε το δεύτερο φύλλο πάνω
από το πρώτο. Σπρώχνουμε τα άκρα του δεύτερου φλοιού κάτω από το
πρώτο. Με ένα ποτήρι κόψτε τη μέση από τα δύο φύλλα και κάντε τα
σχέδια. Το τριαντάφυλλο και τα φύλλα.
Εγώ πάνω στο πρώτο φύλλο έβαλα τυρί φέτα με αυγό.
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και
αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 30 με 40 λεπτά.
Αφού ψηθεί, πασπαλίστε με κρύο νερό και σκεπάστε .
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
Το Khachapuri είναι ένα ψωμί γεμιστό με τυρί και συχνά σερβίρεται σε κομμάτια σαν μια πίτσα . θεωρείται ότι είναι ένα από τα εθνικά πιάτα της Γεωργίας και είναι δημοφιλής σε εστιατόρια και στα σπίτια.
Διαφορετικές περιοχές της Γεωργίας έχουν το δικό τους είδος khachapuri .
Υπάρχουν πολλές συνταγές αλλά αυτός είναι σίγουρα ο ευκολότερος τρόπος που βρήκαμε για να σας παρουσιάσουμε.
Υλικά (για 3-4 xατσάπουρι):
Για την ζύμη
1.150 γραμμάρια αλεύρι
200 ml νερό
200 ml γάλα (ή νερό)
1 αυγό
1.5 κουταλιά σούπας ξηρή μαγιά
50 ml λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ζεστάνουμε το νερό και ανακατεύουμε τη μαγιά.
Προσθέτουμε 1 κιλό αλεύρι σε ένα μπολ και κάντε μια λακκούβα στο αλεύρι.
Προσθέτουμε το νερό της μαγιάς, το λάδι, το γάλα και ένα αυγό.
Αν θέλουμε το τυρόψωμο μας να έχει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα μπορούμε να προσθέσουμε και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα υλικά πολύ καλά. Έχουμε μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
Προσθέτουμε 150 γραμμάρια αλεύρι και ξανά ζυμώνουμε τη ζύμη.
Η ζύμη είναι αρκετή για να κάνει 3-4 khachapuri. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 -4 κομμάτια.
2 αυγά (1 κρόκο αυγού για άλειμμα προαιρετικά )
30 γραμμάρια βούτυρο
600 γραμμάρια φέτα και μοτσαρέλα μαζί.
Οδηγίες
Τρίβουμε στην χοντρή πλευρά του τρίφτη το τυρί.
Βάζουμε σε ένα μπολ το τριμμένο τυρί, ένα αυγό και 20 γραμμάρια βούτυρο .
Ανακατεύουμε καλά.
Ζυμώνουμε
τη ζύμη πριν το χρησιμοποιήσουμε. Αφήνουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια
ανοίγουμε σε φύλλο. Απλώνουμε το τυρί στη μέση της ζύμης.
Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση τυριού. Κλείνουμε το πουγκί καλά.
Αναποδογυρίζουμε τη ζύμη και την ισιώνουμε για να φτιάξουμε ένα κύκλο.
Καθώς απλώνουμε τη ζύμη, βεβαιωθείτε ότι η γέμιση τυριού απλώνεται ομοιόμορφα.
Προσέχουμε να μην σχίσουμε τη ζύμη.
Ένας πλάστης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ισιώσουμε τη ζύμη.
Πασπαλίζουμε ελαφρά ένα ταψί με αλεύρι (για να μην κολλήσει khachapuri ) και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για
περίπου 15 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία(180-200 βαθμούς).
Μπορούμε ακόμα να το ψήσουμε σε τηγάνι αντικολητικό σε χαμηλή φωτιά, αναποδογυρίζοντας το για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
Αλείφουμε το khachapuri με βούτυρο μόλις το αφαιρέσουμε από το φούρνο. Αυτό το κάνει μαλακό. Έτοιμο για σερβίρισμα.
Νόστιμα γευστικά και πολύ αφράτα τυροψωμάκια για όλες τις ώρες! Ιδανική συνταγή για όλες τις ώρες!
Υλικά
- 1,5 φλιτζάνια ζεστό γάλα
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1/2 ποτήρι λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 φακελάκι μαγιά
- 2 ασπράδια
- 6-7 φλιτζάνια αλεύρι
Επάλειψη
- 2 κρόκους αυγού
- 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα
για την γέμιση
Οδηγίες
- Στο χλιαρό νερό ρίχνουμε την ζάχαρη το γάλα , την μαγιά και ανακατεύουμε. Ανακατέψτε και περιμένετε λίγα λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το ασπράδι, το λάδι και το αλάτι και ανακατέψτε ξανά.
- Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι περίπου 6-7 φλιτζάνια .
-
Ζυμώνουμε για τουλάχιστον 5 λεπτά.
- Θα έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώστε για 3-5 λεπτά.
- Αφήνουμε να φουσκώσει το ζυμαράκι μας για τουλάχιστον 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί.
-
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία βάλτε το μπολ με την ζύμη στο φούρνο που έχετε προθερμάνει στους 50 βαθμούς.
- Παίρνουμε κομματάκια ζύμης μέγεθος μανταρινιού και ανοίγουνε στην παλάμη μας βάζουμε τυράκι και κλείνουμε.
-
Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα με απόσταση μεταξύ τους.
- Αφήνουμε να φουσκώσουν και πάλι για 30 λεπτά. Αλείφουμε με αυγό και γάλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Βγάζοντας τα από τον φούρνο καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα για 10-15 λεπτά!
Έτοιμα και καλή σας απόλαυση!
Ευχαριστούμε πολύ την Μαρία Ραντζούδη μέλος της ομάδας μας στο fb που έφτιαξε την συνταγή μας !
Η ζύμη από τα τυροψωμάκια έγινε μια υπέροχη πίτα!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες
και Συνταγές σπιτικές για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!
