Τα διάσημα σε όλη την Ελλάδα Κρητικά Ανεβατά Καλιτσούνια δηλαδή ζύμη με μαγιά που περιμένουμε να ανέβει -να φουσκώσει.  Παραδοσιακά κρητικά εδέσματα με μαγιά στην ζύμη. Συνταγή της χρυσοχέρας πεθεράς μου! Δείτε περισσότερες Κρητικές Συνταγές Για τα ανεβατά καλιτσούνια θα χρειαστούμε : Υλικά Για την ζύμη 500-600  γραμμάρια αλεύρι για  όλες τις χρήσεις ή για τσουρέκια  120 γραμμάρια  ζάχαρη  1 αυγό χτυπημένο 45 γραμμάρια βούτυρο  ή ελαιόλαδο) 190 ml  γάλα  50 γραμμάρια  μαγιά φρέσκια Μαστίχα 2-3  κόκκους Mαxλέπι  ½  κουταλάκι του γλυκού  Για την γέμιση 800 γραμμάρια μυζήθρα γλυκιά 50 γραμμάρια    ζάχαρη 1  αυγό  Λίγο κανέλα Πολλές φορές η μυζήθρα έχει αρκετό νερό και είναι υδαρής, με αποτέλεσμα τα καλτσούνια να απλώνουν και να παραμορφώνεται το σχήμα τους κατά το ψήσιμο. Θα χρειαστεί να την «στεγνώσουμε» τυλίγοντάς την σε πετσέτα  ή χαρτί κουζίνας και βάζοντάς την σ...

Ένα πασχαλινό έδεσμα που δεν λείπει ποτέ από το πασχαλινό τραπέζι. Από το πρωί της Μ. Πέμπτης οι νοικοκυρές τα ετοιμάζουν για το Πάσχα. Δεν γίνεται να βρεθεί κάποιος στη Κρήτη και να μην δοκιμάσει τα "λυχναράκια" ή "Καλιτσούνια".  Το όνομά τους ταιριάζει με το σχήμα τους. Βέβαια είναι ένα γλυκό διαδεδομένο σε όλο το Αιγαίο, γιατί αξιοποιεί με τον καλύτερο τρόπο τα ντόπια φρέσκα τυριά των νησιών.  Στη Σαντορίνη τα λένε "μελετίνια" και είναι πιο ψηλά, με πολύ ψιλό πλισέ πάνω στο λεπτό σαν χαρτί φύλλο ζύμης.  Στην Ανάφη λέγονται "μελιτερά", στη Μύκονο "τσιμπητά", στη Φολέγανδρο "μανουρόπιτες" και στη Τήνο "γλυκιές τυρόπιτες".  Η αλήθεια είναι ότι αν τα ζητήσετε σαν #λυχναράκια θα τα βρείτε από άκρη σε άκρη σε όλη την Κρήτη. Τα #Λυχναράκια συνήθως αρωματίζονται με νερατζόφυλλα από πάνω όσο είναι ακόμα ζεστά ενώ τα απογειώνουν και δίνουν άρωμα στο τυρί.   Για τα #λυχναράκια θα χρειαστούμε : Για τη ζύμη: 120 γραμμάρια βού...

Πεντανόστιμα λυχναράκια τα βρίσκουμε όλο τον χρόνο στην Κρήτη! Παραδοσιακά κρητικά εδέσματα όλο νοστιμιά .Θέλει τέχνη να γίνουν ολόγυρα τα τσιμπήματα της ζύμης  και υπάρχουν μαστόρισσες που ασχολούνται μόνο με αυτά.  Από τα πιο διάσημα  και ξακουστά  γλυκά του νησιού. Δεν γίνεται να έρθεις στην Κρήτη και να μην δοκιμάσεις καλτσούνια. Είναι το κατεξοχήν γλυκό του Πάσχα.   Δείτε το video στο You tube  Υπάρχουν πολλών ειδών καλτσούνια ανάλογα την περιοχή. Τα γλυκά καλτσούνια γίνονται χρησιμοποιώντας γλυκιά μυζήθρα και υπάρχουν δύο είδη: τα λυχναράκια και τα ανεβατά. Τα Λυχναράκια  είναι πιο γρήγορα στην παρασκευή τους γιατί δεν έχουν καμιά χρονοβόρα διαδικασία . Βέβαια υπάρχουν και τα αλμυρά καλτσούνια, που έχουν χόρτα και γίνονται είτε στο φούρνο είτε τηγανιτά, μοιάζουν με χορτοπιτάκια.(τα συναντάμε στα Χανιά κυρίως). Για αυτήν την συνταγή #καλτσούνια #λυχναράκια θα χρειαστούμε : Υλικά για την ζύμη  Προετοιμασία 20΄...

Υλικά Την αγαπημένη σας συνταγή για κέικ βανίλια  Για την επικάλυψη 800 γραμμάρια  λευκή σοκολάτα χρώμα τροφίμων ζαχ/κης κίτρινο, μωβ, πετρολ, λαχανί διακοσμητική βρώσιμη τρούφα Οδηγίες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 C . Ελαφριά αλείψτε  μια φόρμα  με λάδι. Ανακατέψτε  όλα τα συστατικά του κέικ σε ένα μεγάλο μπολ  Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μεγάλη τσάντα ziplock με την άκρη κομμένη . Ρίξτε την ζύμη στην φόρμα   και ψήστε περίπου 18 λεπτά ( περιστρέφεται την φόρμα  μετά από 10 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι ψήνεται ομοιόμορφα). Αφήστε το να ξεκουραστεί 5 λεπτά. Τοποθετήστε τις μπάλες κέικ σε μια σχάρα  .Αφήστε να κρυώσουν.   Λιώστε την  λευκή σοκολάτα σε μπαιν μαρί. Χωρίστε σε μπολάκια και ανακατέψτε με τα χρώματα με 3-4 σταγόνες από κάθε χρώμα  Τοποθετήστε την άκρη από ένα  σουβλάκι στη λιωμένη σοκολάτα,και μετά στην στην μπάλα κέικ (αυτό βο...