Πεντανόστιμη ζύμη φοκάτσιας γεμιστή με τυριά και αλλαντικά! Πεντανόστιμο κολατσιό για όλη την οικογένεια. Δοκιμάστε την .
Υλικά
500 γρ αλεύρι
250 ml νερό
2 κουταλιές ελαιόλαδο (συν άλλο λάδι για το άλειμμα)
1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7g)
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
200 γρ. ζαμπόν
300 γρ. κίτρινο τυρί
Οδηγίες
Βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και την μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια ανακατέψτε προσθέστε το νερό και το λάδι .
Τέλος προσθέστε το αλάτι και ζυμώστε μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε την να ανέβει για 2 ώρες .
Βάλτε σε αλευρωμένη επιφάνεια χωρίστε τη στη μέση και ανοίξτε δύο φύλλα .
Τοποθετείστε το ένα φύλλο σε ταψί με διάμετρο 26 cm. Καλύψτε με τα τυριά και αλλαντικά. Βάλτε και το δεύτερο φύλλο από πάνω και κλείστε καλά τις άκρες της πίτας σχηματίζοντας ένα στεφάνι.
Αλείψτε την πίτα με λίγο ελαιόλαδο και μετά τρυπήστε την επιφάνεια με τα δόντια ενός πιρουνιού. Αφήστε την πίτα να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 25 - 30 λεπτά.
Σας συμβουλεύω να το αφήσετε να κρυώσει περίπου δέκα λεπτά πριν το κόψετε.
Φωτογραφία συνταγής από την Μανετάκη Χριστίνα
Αφράτο ιταλικό ψωμί η διάσημη focaccia !
Για την focaccia με δεντρολίβανο θα χρειαστούμε :
Υλικά
400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γραμμάρια σιμιγδάλι χοντρό
1 φακελάκι μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
150 ml ζεστό γάλα
150 ml ζεστό νερό
100 ml ηλιέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Επικάλυψη
Μισό ποτήρι νερό με 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι και φρέσκο δεντρολίβανο για γεύση
Για να φτιάξουμε τη focaccia, σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι.
Ρίχνουμε στη συνέχεια την μαγιά τα δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη που θα χρησιμεύσουν για να ενεργοποιήσουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας όλα τα υλικά.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το ζεστό γάλα ,το ζεστό νερό ,το ηλιέλαιο και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Ζυμώνουμε με τα χέρια και προσθέτουμε το μείγμα αλευριού λίγο κάθε φορά.
Δουλεύουμε τη ζύμη μέχρι να πάρουμε ένα καρβέλι με μια μαλακή και ελαστική υφή.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε να φουσκώσει περίπου 90 λεπτά.
Τοποθετούμε σε ταψάκι 28cm και απλώνουμε την ζύμη με τα χέρια μας. Αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά .
Αλείψτε με μισό ποτήρι νερό και περίπου 2 κουταλιές της σούπας λάδι ολόκληρη την focaccia και με τα δάχτυλά μας κάνουμε τρύπες και προσθέτουμε φρέσκο δεντρολίβανο και χοντρό αλάτι .
Ψήνουμε 180 βαθμούς αέρα για περίπου 25 λεπτά ή σε στατικό φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
Ένα πολύ νόστιμο ιταλικό ψωμάκι με ελιές και αλάτι χοντρό ! Μπορούμε αντί για ελιές να βάλουμε ντοματίνια ή κρεμμύδια ή οτιδήποτε μας αρέσει!
Για την πολύ νόστιμη focaccia με ελιές θα χρειαστούμε :
Υλικά
60 ml ζεστό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
300 ml κρύο νερό
20 ml ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
580-600 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100-150 γραμμάρια ελιές καλαμών ή πράσινες χωρίς κουκούτσι
Αλατοπίπερο
1 τσιμπιά ρίγανη (προαιρετικά)
Δεντρολίβανο (προαιρετικά )
Οδηγίες
Ρίχνουμε το ζεστό νερό και το μέλι μέσα στο μπολ του μίξερ .
Ανακατεύουμε έως ότου το μέλι διαλυθεί και το νερό γίνει χλιαρό.
Προσθέτουμε την ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε .
Αφήστε το μείγμα να φουσκώσει και να ενεργοποιηθεί η μαγιά για 10 λεπτά . Στη
συνέχεια, προσθέτουμε το κρύο νερό, το λάδι ,και το αλάτι.
Χρησιμοποιώντας το ειδικό εργαλείο-γάντζο για ψωμί, και το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε
σιγά σιγά το αλεύρι. "Ζυμώνουμε" για περίπου 10 λεπτά.
Την ίδια διαδικασία
φυσικά μπορείτε να την κάνατε και χωρίς μίξερ, ζυμώνοντας με τα χέρια.
Αλείφουμε το μπολ με λάδι και τοποθετούμε την ζύμη .
Καλύπτουμε το
μπολ με πλαστική μεμβράνη ή καπάκι και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ½ έως 2 ώρες.
Αφαιρούμε το πλαστικό περιτύλιγμα και πατάμε να ξεφουσκώσει η ζύμη.
Δουλεύουμε λίγο με τα χέρια μας την ζύμη κάνοντάς την μπάλα.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι
και πατάμε τη ζύμη με τα χέρια να απλωθεί στο ταψί .
Μπορούμε να μοιράσουμε την ζύμη σε 2 κομμάτια και να ψήσουμε σε 2 μικρότερα ταψιά .
Πατάμε με τα δάχτυλα και τοποθετούμε μια ελιά σε
κάθε τρύπα.
Σπρώχνουμε τις ελιές προς τα κάτω αλλιώς μπορεί να εμφανιστούν έξω όταν φουσκώσει
η ζύμη. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι
και πιπέρι και δεντρολίβανο αν θέλουμε .
Σκεπάζουμε το ταψί με μια καθαρή υγρή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει και πάλι για τουλάχιστον 1 ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C .
Ψήνουμε για 35-45 λεπτά, έως ότου πάρει ένα ωραίο χρώμα.
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
.webp)
.webp)
