Υλικά
1 ½ φλιτζάνια ζεστό νερό
1 κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 πακέτο (2 ¼ κουταλάκια του γλυκού) ξηρή μαγιά
4 ½ φλιτζάνια αλεύρι για κάθε χρήση
¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
λάδι για το τηγάνι
10 φλιτζάνια νερό
2 / 3 φλιτζανιού μαγειρική σόδα
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
αλάτι για το πασπάλισμα
Λουκάνικα
Οδηγίες
Ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μπολ του
μίξερ και ρίχνουμε τη μαγιά στην κορυφή. Αφήνεται να καθίσει για 5 λεπτά ή
μέχρις ότου το μίγμα αρχίζει να αφρίζει.
Προσθέστε το αλεύρι και το βούτυρο και, χρησιμοποιώντας το
γάντζο ζύμης, ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ανακατευτούν καλά Αλλαγή
σε μεσαία ταχύτητα και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να είναι ομαλή και τραβιέται μακριά
από την πλευρά του μπολ, περίπου 4 έως 5 λεπτά.
Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ
και τοποθετήστε το σε ένα καθαρό, λαδωμένο μπολ. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη
και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό χώρο για περίπου 1 ώρα ή μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 225 βαθμούς C .
Βάλτε τα 10
φλιτζάνια νερό και τη σόδα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Εν τω μεταξύ, γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς λαδωμένη επιφάνεια
εργασίας και χωρίστε σε 8 ίσα κομμάτια. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα κορδόνι
που είναι περίπου 24 εκατοστά μήκος. Ξεκινώντας στο ένα άκρο, τυλίξτε τη ζύμη
γύρω από το λουκάνικα και τσιμπήστε κάθε
άκρο μαζί έτσι ώστε να είναι σφραγισμένο. Τοποθετήστε πάνω σε λαδόκολλα που έχετε στρώσει στο τύψη. Κάντε
την ίδια διαδικασία μερί να σας τελειώσει η ζύμη .
Τοποθετήστε τα pretzel σε βραστό νερό δύο σε έναν χρόνο και
βράζουμε για 30 δευτερόλεπτα. Τα βγάζουμε από το νερό χρησιμοποιώντας μια
μεγάλη επίπεδη τρυπητή σπάτουλα. Επιστρέψτε τα λουκάνικα κουλουράκια στο ταψί, αλείψτε
με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το χοντρό αλάτι Ψήνουμε μέχρι να
ροδίσουν περίπου 12 έως 14 λεπτά. Μεταφέρουμε
σε μια σχάρα για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν από το σερβίρισμα..
.webp)
.webp)
