Τετάρτη, 30 Δεκεμβρίου 2015

Ο τέλειος πουρές πατάτας!


Ο πιο νόστιμος πουρές θέλει φουρνιστές πατάτες, ελάχιστο βουτυράκι και υπέροχη ελαφριά κρέμα γάλακτος!

Για 4 άτομα
Εύκολο
Χρόνος προετοιμασίας: 30λ

Υλικά

8 πατάτες
160 ml  κρέμα γάλακτος light
40 γρ. Βούτυρο
Φρεσκοτριμμένο αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βουρτσίζουμε, χωρίς όμως να τις γδάρουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα.

Μόλις οι πατάτες ψηθούν, τις ξεφλουδίζουμε και τις περνάμε από ψιλή σίτα, πιέζοντάς τες με την βοήθεια μία σπάτουλας σιλικόνης.

Μεταφέρουμε τον πουρέ σε μια λεκάνη και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Αλατοτοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά, μέχρι ο πουρές να γίνει βελούδινος και ομοιόμορφος.



πηγή



Τετάρτη, 23 Δεκεμβρίου 2015

Πατατοσαλάτα με ζαμπόν, τυρί και αυγό!



Πατατοσαλάτα με ζαμπόν, τυρί καπνιστό και αυγό. Μια από τις πιο χορταστικές σαλάτες, αγαπημένη γεύση των παιδιών, που μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως ή ως συνοδευτικό πιάτο!


Υλικά

8 πατάτες, κομμένες σε τέταρτα
4 αυγά βραστά, κομμένα σε τέταρτα
4 φέτες ζαμπόν, κομμένες σε κύβους
80 γρ. καπνιστό τυρί light, κομμένο σε κύβους
120 ml NOYNOY telia! 3%
Φρεσκοτριμμένο αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά και μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.

Τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε τη ΝΟΥΝΟΥ telia! 3%, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε προσεχτικά, για να μη σπάσουν οι πατάτες.

Συμπληρώνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα μπολ τοποθετούμε στον πάτο και στα τοιχώματα φύλλα σαλάτας και σερβίρουμε την πατατοσαλάτα.


πηγή και φώτο από εδώ


 

Σάββατο, 12 Δεκεμβρίου 2015

Γεμιστό κοτόπουλο στη γάστρα!


Ακολουθήστε πιστά τη συνταγή και θα έχετε στο τραπέζι σας το πιο νόστιμο χριστουγεννιάτικο πιάτο.


Υλικά συνταγής
    1 κοτόπουλο
    3 φλ. τσαγιού ζωμός από το κοτόπουλο
    1/2 κιλό συκωτάκια πουλιών
    1/2 φλ. τσαγιού κουκουνάρι
    12 κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
    2 φλ. τσαγιού ρύζι
    1/2 φλ. τσαγιού κρασί λευκό
    1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
    4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
    1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
    αλάτι
    πιπέρι
    1 πρέζα ρίγανη
    1 λεμόνι (ξύσμα)

Εκτέλεση
Πλένουμε το κοτόπουλο και το βράζουμε σε κατσαρόλα για 4΄. Σε ρηχή κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3΄. Προσθέτουμε τα συκωτάκια ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε για 5΄. Σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε το κουκουνάρι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ρύζι και 3 φλ. τσαγιού ζωμό από το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη ρίγανη. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ρουφήξει το ζωμό και το ρύζι να είναι σπυρωτό. Ρίχνουμε στη γέμιση τα κάστανα κομμένα στη μέση και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε. Γεμίζουμε το κοτόπουλο και το ράβουμε. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε γάστρα και γύρω γύρω βάζουμε ό,τι περίσσεψε από τη γέμιση. Ρίχνουμε 1/2 φλ. τσαγιού κονιάκ. Αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στους 200οC για 40΄. Χαμηλώνουμε στους 170οC και ψήνουμε για 1 ώρα ακόμα. Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου.

Από τον Γιώργο Λέκκα, Αργολίδα


πηγή και φώτο από εδώ .argiro.gr


 

Κυριακή, 29 Νοεμβρίου 2015

Πεντανόστιμοι Κουραμπιέδες γαλαξιδιώτικοι από την Αργυρώ !


Υλικά συνταγής

    100 γρ. ζάχαρη άχνη
    500 γρ. Ήπειρος Βούτυρο Γάλακτος (Λιωμένο)
    2 κρόκους σε θερμοκρασία δωματίου
    1 αβγό σε θερμοκρασία δωματίου
    2 βανίλιες ή 1 κ.γ. υγρή βανίλια
    70 γρ. κονιάκ
    1 κοφτό κ. γ. σόδα μαγειρική
    125-250 γρ. καβουρντισμένο και χοντροκομμένο αμύγδαλο
    850 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο (περίπου, ίσως να μην το σηκώσει όλο)
    Για το άχνισμα
    1 κιλό ζάχαρη άχνη
    2 βανίλιες

Εκτέλεση
Τα αβγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Η άχνη και το αλεύρι να είναι κοσκινισμένα.
Απλώνουμε την αμυγδαλόψιχα σε λαμαρίνα και την ψήνουμε 10’ στους 200ºC να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει. Την χοντροκόβουμε. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και την άχνη και τα χτυπάμε για 10’ μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν σαν αφράτη κρέμα. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους, να τους πίνει το μείγμα, καθώς και το αυγό. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, τις βανίλιες και 2 κ.σ. από το αλεύρι για να μην κόψει το μείγμα με την προσθήκη του κονιάκ. Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ και το ρίχνουμε στο μίξερ.

Εναλλάξ προσθέτουμε το αμύγδαλο και το αλεύρι. Αλεύρι θα βάλουμε όσο σηκώσει. Ίσως να μην το πάρει όλο το μείγμα. Καλό είναι να τελειώσουμε το ζύμωμα στο χέρι, ζυμώνοντας απαλά και κοσκινίζοντας το τελευταίο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακιά και βουτυράτη.

Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε ό, τι σχήμα θέλουμε και τους αραδιάζουμε σε λαμαρίνα. Εγώ τους φτιάχνω μικρούς .Τους ψήνουμε στους 170ºC στον αέρα για περίπου 35’ μέχρι να σκάσουν από πάνω και να ροδίσουν. Αφήνουμε 5’ να κρυώσουν.
Κοσκινίζουμε λίγη λίγη την άχνη με την βανίλια σε ένα ταψί (να κάνει στρώση). Ακουμπάμε επάνω τους κουραμπιέδες και τους πασπαλίζουμε ξανά με άχνη. Τους αφήνουμε να κρυώσουν καλά, αλλιώς διαλύονται. Τους βάζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε ξανά με άχνη ζάχαρη.

Οδηγίες για μοναδικούς κουραμπιέδες:
1) Το βούτυρο δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ παγωμένο ούτε πολύ μαλακό. Να θυμάστε ότι χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με η ζάχαρη, μέχρι να γίνουν σαν σαντιγί (αφράτη κρέμα). Να ξύνετε τα πλαϊνά του μίξερ με σπάτουλα για να γίνεται πιο σωστά η ανάμειξη των υλικών.
2) Από την ώρα που προσθέτουμε το αλεύρι δεν ζυμώνουμε πολύ το μείγμα. Όσο πιο πολύ ζυμώνουμε τόσο πιο σκληρό θα είναι το αποτέλεσμα.
3) Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και βουτυράτη, όχι σφιχτή. Επίσης θέλουν καλό ψήσιμο. Όταν ροδίσουν ελαφρά και σκάσουν οι κουραμπιέδες είναι έτοιμοι.
4) Μην ακουμπάτε τον έναν κουραμπιέ πάνω στον άλλο όσο είναι ζεστοί γιατί θα νοτίσουν με την θερμοκρασία.
5) Αφήστε τους σειρά σειρά απλωτά να κρυώσουν και μετά τοποθετήστε τους σε πιατέλα τον ένα πάνω στον άλλο.



 πηγή και φώτο από εδώ argiro.gr 

Τετάρτη, 25 Νοεμβρίου 2015

Σουβλάκια πατάτας με σάλτσα μουστάρδας


Mερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 15 λεπτά

Υλικά
    1 κιλό ολόκληρες μικρές πατάτες με τη φλούδα τους
    1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
    1/2 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
    1/2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
    6 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
    2 κ.σ. Μουστάρδα
    1/4 φλ. τσαγιού λευκό βαλσαμικό ξίδι ΠΑΝ της Οξοποιίας Ζαφειρόπουλος
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα σε νερό που βράζει. Από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε για 5΄-7΄, ανάλογα με το μέγεθός τους. Δεν θέλουμε να παραβράσουν, απλά να μαλακώσουν λίγο.

Ανάβουμε τη φωτιά. Κόβουμε τις πατάτες σε 3-4 φέτες, ανάλογα με το μέγεθός τους.

Σε μπολ βάζουμε το 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, τα μισά από τα φρέσκα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τις πατάτες, και ανακατεύουμε καλά. Περνάμε τις πατάτες σε σουβλιά, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε τα σουβλάκια στη σχάρα για περίπου 15΄, γυρίζοντάς τα τακτικά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα βάζουμε σε πιατέλα.

Βάζουμε σε μπολ το υπόλοιπο ελαιόλαδο (1/2 φλ.), τη μουστάρδα, το ξίδι, τα υπόλοιπα κρεμμύδια και το αλατοπίπερο. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά, και περιχύνουμε τα ζεστά σουβλάκια πατάτας. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.


πηγή και φώτο από εδώ argiro.gr

Σάββατο, 21 Νοεμβρίου 2015

Ρολάκια με κοτόπουλο, πιπεριές και καπνιστό ζαμπόν!



Υλικά για 12 ρολάκια

1 πακέτο φύλλα κρούστας Χρυσή Ζύμη

1 βρασμένο και ξεψαχνισμένο κοτόπουλο Πίνδος
8 φέτες καπνιστό ζαμπόν, ψιλοκομμένο
4 ψημένες πολύχρωμες πιπεριές σε άλμη, ψιλοκομμένες
150 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί (γκούντα ή έμμενταλ)
2 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα Kalamata papadimitriou

 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα
ελαιόλαδο
αντικολλητικό χαρτί και γάντια μίας χρήσης

Οδηγίες
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο με την μουστάρδα, τις πιπεριές, το ζαμπόν, το τυρί και την πάπρικα.

Ανοίξτε τα φύλλα κρούστας και αλείψτε ένα φύλλο με ελαιόλαδο, διπλώστε το στη μέση, αλείψτε το ξανά με ελαιόλαδο και βάλτε 2 κουταλιές από την γέμιση κατά μήκος της μικρότερης πλευράς.

Τυλίξτε ρολό διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα.

Βάλτε τα ρολά σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Αλείψτε τα ρολά με ελαιόλαδο και ψήστε στους 180ο C στον αέρα για 35 λεπτά.


Η συνταγή ειναι του Κ. Δρισκα

Κυριακή, 15 Νοεμβρίου 2015

Μια τέλεια πρόταση για μπουφέ ..Μουσακάς σε μπουκιές!


Υλικά
 4 μελιτζάνες
4 κολοκυθάκια
2 πατάτες
λάδι για τηγάνισμα


για την σάλτσα κιμά:
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών
500 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
αλάτι
πράσινο πιπέρι 


για την μπεσαμέλ:
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεύρι
1 λίτρο γάλα
αλάτι, πιπέρι
αντικολλητικό χαρτί
150 γρ. τριμμένη γραβιέρα


Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες και τηγανίστε τα σε καυτό λάδι.

Αφήστε τα να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας.

Ετοιμάστε την σάλτσα κιμά:
Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τον πολτό σκόρδου, προσθέστε τον κιμά και αρκετό φρεσκοσπασμένο πιπέρι.

Προσθέστε τις ντομάτες και λόγο αλάτι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια ένταση.

Για την μπεσαμέλ:

Λιώστε το βούτυρο στην κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε και ρίξτε σταδιακά το γάλα.

Αλατοπιπερώστε και προσθέστε 1 – 2 φλούδες μασίς.
Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, ρίξτε τους κρόκους και 3-4 κουταλιές γραβιέρα και ανακατέψτε με ράβδο μπλέντερ για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Χρησιμοποιήστε μία φόρμα για μάφινς για να στρώσετε τον μουσακά.

Βάλτε σε κάθε θήκη ένα μικρό κομμάτι αντικολλητικού χαρτιού, και στρώστε με τη σειρά πατάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κιμά και μπεσαμέλ.

Πασπαλίστε με γραβιέρα και ψήστε στους 180ο για 30 λεπτά.

Συνταγή  και φώτο από εδώ 1000miliagefseis.gr

 

Τετάρτη, 28 Οκτωβρίου 2015

Μια πίτσα-στιγμής........στα γρήγορα!


Υλικά
 Χρόνος 10’     για  1 άτομο
1 πίτα για σουβλάκι
5 ντοματίνια κομμένα στη μέση
1/4 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα για πίτσα
λίγη τριμμένη παρμεζάνα
φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο


Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Απλώνουμε πάνω σε κάθε πίτα τη μοτσαρέλα και τον βασιλικό, βάζουμε από πάνω τα ντοματίνια και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
Ψήνουμε στον φούρνο πολύ προσεχτικά: βγάζουμε την πίτσα μόλις ακριβώς λιώσουν τα τυριά γιατί αν την παραψήσουμε το τυρί χάνει τους χυμούς και η πίτσα τη νοστιμιά της.


 Συνταγή της ελένης ψυχούλη


Σάββατο, 24 Οκτωβρίου 2015

Σαλάτα παντζάρι με καρύδια!


Υλικά
 χρόνος 70’    Μερίδες  4
1 κιλό παντζάρια
μερικά τρυφερά φύλλα από σπανάκι
1 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα


Για τη σως
2 κ.σ. ξύδι
¾ φλυτζανιού ελαιόλαδο

Διαδικασία
Στην Ελλάδα συνηθίζουμε να τρώμε τα παντζάρια βραστά αλλά τίποτα δεν συγκρίνεται με τη νοστιμιά του ψημένου στο φούρνο παντζαριού. Έτσι γίνονται κατακόκκινα και ολόγλυκα, σαν να τους έχεις προσθέσεις ζάχαρη. Αυτή και μόνο η λεπτομέρεια κάνει ξεχωριστή μια απλή σαλάτα με παντζάρια-και πολλές βιταμίνες!

Πλένουμε καλά τα παντζάρια και τα τυλίγουμε κάθε ένα σε αλουμινόχαρτο με μπόλικο αλάτι. Τα βάζουμε σε ταψί και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς από μισή ως 1 ώρα, ανάλογα με το μέγεθος. Τρυπάμε με πιρούνι για να δούμε αν ψήθηκαν.

Όταν είναι ακόμη ζεστά, με μια απαλή πίεση με τα δάχτυλα, φεύγει αμέσως η φλούδα τους. Τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Χτυπάμε καλά όλα μαζί τα υλικά για τη σως και όταν είναι έτοιμη, τη βάζουμε σε μπολ, μαζί με τα παντζάρια. Τα αφήνουμε τουλάχιστον μισή ώρα να μαριναριστούν.

Κόβουμε το σπανάκι στη σαλατιέρα, προσθέτουμε τα καρύδια και τα παντζάρια, ρίχνουμε τη σως και ανακατεύουμε πολύ καλά.


Συνταγή της Ελένης Ψυχούλη


Τετάρτη, 21 Οκτωβρίου 2015

Η τυρόπιτα της τεμπέλας.......


Υλικά

250 γρ. γάλα φρέσκο
3 αβγά
2 φλιτζάνια φέτα σπασμένη σε χοντρά κομμάτια
1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Μερικά κυβάκια βούτυρο αγελάδος για την επιφάνεια
Ελάχιστο αλάτι-μπόλικο πιπέρι

Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς.

Σε μια λεκάνη, χτυπάμε με το σύρμα το γάλα με τα αβγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε καλά.

Βουτυρώνουμε ένα φαρδύ ταψί - το μυστικό της νοστιμιάς είναι η πίτα να βγει λεπτή σαν πίτσα - και ρίχνουμε το χυλό.

Σκορπάμε ομοιόμορφα από πάνω τη φέτα και τα κυβάκια βουτύρου.

Ψήνουμε για 30 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Tips

Εναλλακτικά μπορούμε να προσθέσουμε και κίτρινα τυριά τριμμένα-μια ευκαιρία να καθαρίσουμε το ψυγείο από τα μικρά, ξεραμένα κομμάτια που έχουν περισσέψει.

Μπορούμε να την αρωματίσουμε με λίγη ρίγανη ή φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο ή με σποράκια γλυκάνισου.



Κυριακή, 11 Οκτωβρίου 2015

Τυροπιτάκια με 3 υλικά !


 Η ευκολότερη και πιο γρήγορη ζύμη με τυρί κρέμα για να φτιαξουμε οτι σνακ θελουμε.
Για το κολατσιο των μικρων,για τον μπουφε,τα γενεθλια.
Δοκιμαστε την!!!

Υλικά για την ζύμη(30 τεμ.)
250 γρ.βιταμ soft (μαλακο)
200 γρ.τυρι κρεμα
500 γρ.αλευρι που φουσκωνει μονο του
2 κ.γλυκου αλατι

 Υλικά για την γέμιση
100 γρ.γκουντα τριμμενο
100 γρ.κιτρινο τυρι καπνιστο τριμμενο
100 γρ.φετα τριμμενη
1 αβγο χτυπημενο
Φρεσκοτριμμενο μπολικο πιπερι
1-2 πρεζες μοσχοκαρυδο τριμμενο
Λιγο γαλα για επαλειψη
Σουσαμι για πασπαλισμα

 Οδηγίες
Βαζουμε στον καδο του μιξερ ολα τα υλικα για την ζυμη,βαζουμε και το εξαρτημα του μιξερ τον γαντζο,και ξεκιναμε το χτυπημα στην αρχη σε χαμηλη ταχυτητα να μην πεταχτει το αλευρι και κατοπιν αυξανουμε την ταχυτητα.


 Στο λεπτο η ζυμη μας ειναι ετοιμη,απαλη και βελουδινη.

  
Την τυλιγουμε σε σελοφαν και την αφηνουμε στο ψυγειο για 1/2 ωριτσα.

Ετοιμαζουμε την γεμιση.Ολα τα τριμμενα τυρια σε μπολ,το χτυπημενο αυγο,τα μυρωδικα και ανακατευουμε πολυ καλα να ενωθουν μεταξυ τους.

  
Αφαιρουμε την ζυμη απο το ψυγειο,παιρνουμε λιγη ζυμη στο χερι μας,την πλαθουμε μπαλιτσα,την πατικωνουμε στον παγκο μας με το χερι.


Βάζουμε λίγη γέμιση διπλώνουμε και με πηρουνακι πιεζουμε και κλεινουμε την γεμιση.
Μπορουμε να δημιουργησουμε διαφορα σχεδιακια να ποικιλουν στις πιατελες μας.


 Τα τοποθετουμε στην λαμαρινα του φουρνου μας,τα αλειφουμε με την βοηθεια πινελου με γαλα,πασπαλιζουμε με σουσαμακι και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στον αερα στους 170-180 βαθμους για 25-30 λεπτα αναλογα το φουρνο μας μεχρι να παρουν ενα
χρυσοκιτρινο χρωμα.


 Τα αφαιρουμε απο το φουρνο και τα απολαμβανουμε ζεστα ακομα 
και κρυα ειναι φανταστικα.



 πηγή και φώτο από εδώ nostimessyntagesthsgwgws.

Muffins ομελέτας!


 Υλικά:

- 4 αυγά
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι
- Αλάτι και πιπέρι
- τριμμένο τυρί (επιλογή σας, θα χρησιμοποιηθεί Cheddar)
- Γέμιση ομελέτας (επιλογή σας, θα χρησιμοποιηθουν κρεμμύδια, πιπεριές και ζαμπόν σε κύβους)

Οδηγίες:

- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε την αγαπημένη σας γέμιση. Επέλεξα κρεμμύδια, πιπεριές,  και το ζαμπόν σε κύβους
- Λαδώνουμε μια φόρμα 6 θέσεων για  muffin.
- Γεμίστε κάθε muffin θήκη με την μαγειρεμένη γέμιση.
- Καλύψτε με υο  αγαπημένο σας  τριμμένο τυρί.
- Ανακατέψτε τα αβγά, το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, το λάδι και το αλάτι & πιπέρι σε ένα μπολ.
​​- Χύστε το μίγμα των αυγών σε κάθε muffin . Θα πρέπει να συμπληρώσετε  περίπου τα 4/5 .
- Βάλτε στο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά.
- Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε  για 5 λεπτά πριν από το σερβίρισμα ή την αποθήκευση.


πηγή και φώτο από tiphero.com

 

Τετάρτη, 7 Οκτωβρίου 2015

Νόστιμη μακαρονοσαλάτα!


Υλικά για 4 άτομα:
300γρ ζυμαρικά βίδες
300γρ κατεψυγμένα λαχανικά (καλαμπόκι, καρότο, πιπεριές…)
1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
50 – 70 γρ φέτα τριμμένη
1 κουταλιά μαγιονέζα
2 κουταλιές γιαούρτι
2 κουταλάκια φρέσκια ρίγανη ή 1 κουταλάκι ξερή
2 κουταλάκια φρέσκος ψιλοκομμένος δυόσμος
3 -4 κουταλιές λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ελιές και κάπαρη
Εκτέλεση:
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε μπόλικο αλατισμένο νερό.
Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά και μετά από 3 – 4 λεπτά προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Βράζουμε μέχρι να είναι al dente και τα σουρώνουμε. Τα ξεπλένουμε με 1 μεγάλο ποτήρι νερό και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά και ανακατεύουμε.
Τσεκάρουμε στο αλάτι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε κρυώσουν και να δέσουν οι γεύσεις.
Αν θέλετε σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή βάζετε την σαλάτα στο ψυγείο.
πηγή και φώτο από deskastoria

Δευτέρα, 5 Οκτωβρίου 2015

Πισία - Ποντιακά τηγανιτά πιτάκια, νηστίσιμα

  
Υλικά για τη ζύμη

•    600 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    1 φακελάκι ξερή μαγιά
•    1½ - 2 φλυτζ. τσαγιού χλιαρό νερό
•    ½ κρασοπότηρο ελαιόλαδο
•    1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού
•    ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
•    1 κουτ. γλυκού αλάτι

     Για τη γέμιση

•    800 - 900 γραμ. πατάτες
•    2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•    2 - 3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλικομμένο
•    ½ κρασοπότηρο ελαιόλαδο
•    αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι - ρίγανη
•    Ελαιόλαδο και σπορέλαιο (μισό - μισό) για τηγάνισμα


 Εκτέλεση

Σ' ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι.
Σε μισό φλυτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό, διαλύουμε  τη μαγιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη, 2 - 3 κουταλιές της σούπας, από το αλεύρι που έχουμε ζυγίσει και φτιάχνουμε ένα χυλό.
Τον αφήνουμε για 15', ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Στο μπολ με το αλεύρι ρίχνουμε τη μαγιά, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και ζυμώνουμε ρίχνοντας λίγο - λίγο το υπόλοιπο νερό, ώσπου να γίνει μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. (Μπορεί να μην πάρει όλο το νερό).
Μεταφέρουμε την ζύμη στον πάγκο εργασίας και τη  ζυμώνουμε για 5' - 7', ώστε να γίνει μια ζύμη απαλή, ελαστική και εύπλαστη.



 Έπειτα μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα, την ξαναβάζουμε στη λεκάνη, τη σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και μια λεπτή κουβερτούλα, για μία ώρα περίπου, σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε μπόλικο νερό για 25' - 30', μέχρι να μαλακώσουν.
Όσο είναι ζεστές, προσεκτικά για να μην καούμε, τις ξεφλουδίζουμε και μ' ένα πηρούνι τις πολτοποιούμε.


Σ' ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4' - 5', μέχρι να γυαλίσει.
Προσθέτουμε τις λιωμένες πατάτες, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά, κι αφήνουμε τη γεμιση στην άκρη για 30' περίπου, να κρυώσει.



 Αφού ανέβει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 22 κομμάτια, (βάρους 40 - 45 γραμμαρίων το καθένα), σχηματίζοντας μπαλάκια και μετά ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε μικρό φύλλο. (Περίπου σαν πιατέλο του καφέ).
  
Τοποθετούμε σε κάθε φύλλο μια γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση, βρέχουμε ελαφρά τις άκρες για να κολλήσουν και τα κλείνουμε, σχηματίζοντας μικρά ρολά.

Όταν τα τελειώσουμε όλα, τα τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο λάδι, μέχρι να ροδίσουν απ᾿ όλες τις μεριές.


    
Τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί, να φύγει η περίσσια του λαδιού και τα σερβίρουμε ζεστά.

-- Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε στη γέμιση και λίγη τριμμένη φέτα.

Τεμάχια: 22



 πηγή και φώτο από εδώ faghta-giagias.

Σάββατο, 3 Οκτωβρίου 2015

Κρουασάν πατάτας γεμιστά με τυρί!


Συστατικά:

    200 γρ πατάτες
    100 γρ αλεύρι μαλακό
    Αλάτι
    3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
    Προβολόνε ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας
    Λάδι για τηγάνισμα

Διαδικασία:

Βράζετε τις πατάτες και τις αφήνετε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού έχουν κρυώσει, προσθέτετε αλάτι, παρμεζάνα και αλεύρι ανακατεύοντας, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Αλευρώνετε μια επιφάνεια και απλώνετε τη ζύμη και τη κόβετε με ένα μαχαίρι σε τρίγωνα κομμάτια. 


Στο κέντρο κάθε τριγώνου βάζετε λίγο τυρί και διπλώνετε τη ζύμη, γύρω από τον εαυτός της, ώστε να πάρει το σχήμα ενός κρουασάν. Αν δεν το καταφέρετε, μπορείτε να κάνετε ένα άλλο σχήμα. Βάζετε λάδι σε ένα τηγάνι και αφού κάψει, τηγανίζετε τα κρουασάν και όταν είναι έτοιμα τα τοποθετείτε σε ένα απορροφητικό χαρτί.

 Αν θέλετε, μπορείτε να τα μαγειρέψετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Πέμπτη, 1 Οκτωβρίου 2015

Πανεύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο, έτοιμη με 2 κινήσεις!


Nόστιμη και πολύ γρήγορη τυρόπιτα χωρίς φύλλο έτοιμη σε 10΄με 2 κινήσεις για το φούρνο!

Υλικά
•200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
•300γρ. φέτα θρυμματισμένη
•50 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο
•1 αβγό
•1 κουταλιά βούτυρο [λιωμένο] + βούτυρο για να αλείψετε το πυρέξ
•1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό [200 γρ]
•120 ml γάλα
•πιπέρι
•1 πρέζα μοσχοκάρυδο


Εκτέλεση
1.Βάζετε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, ανοίγετε μια τρύπα στη μέση και σιγά-σιγά προσθέτετε μέσα της όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας απαλά, σαν να διπλώνετε το μείγμα. Τελειώνετε με μοσχοκάρυδο και λίγο πιπέρι. Ανακατεύετε καλά.
2.Αδειάζετε το μείγμα σε ένα πυρέξ που προηγουμένως έχει λαδώσει καλά και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C μέχρι η πίτα να φουσκώσει και να ροδίσει.


πηγή sintayes.gr

Τρίτη, 29 Σεπτεμβρίου 2015

Τηγανίτες με merenda για μικρούς και μεγάλους!


Υλικά

    8 φέτες ψωμί για τοστ (ψίχα)
    2 κουταλιές της σούπας μερέντα
    500 γρ. γάλα εβαπορέ
    3 κρόκοι αυγών
    λίγη βανίλια σε σκόνη
    3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ψιλή
    ζάχαρη κρυσταλλική ή άχνη για το πασπάλισμα
    μαργαρίνη για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Κόβετε κάθε φέτα ψωμιού με κουπ πατ σε δύο δισκάκια ώστε να αποκτήσετε συνολικά 16 στρογγυλά κομμάτια. Αλείφετε τα δισκάκια από τη μια πλευρά τους με λίγη μερέντα και τα κολλάτε ανά δύο, ώστε να γίνουν σαν σάντουιτς.
    Χτυπάτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και τη βανίλια και αραιώνετε το μείγμα με το γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βουτάτε τα σάντουιτς στο μείγμα αυτό και από τις δύο πλευρές τους.
    Βάζετε σ’ ένα τηγάνι και τηγανίζετε σε καυτή μαργαρίνη τα σάντουιτς μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Πασπαλίζετε τα σάντουιτς-τηγανίτες με ζάχαρη κρυσταλλική ή άχνη και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία!!!

πηγή και φώτο από εδώ goneis.info

Κυριακή, 27 Σεπτεμβρίου 2015

Όλα 200! Το αλμυρό κέικ που έχει ξετρελάνει το διαδίκτυο!


 Τι χρειαζόμαστε:
 

    200 γρ. αλεύρι φαρίνα
    200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
    200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
    200 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
    200 γρ. γιαούρτι
    4 αυγά
    κομματακια φετας
    Αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση)


Οδηγίες

 Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο να "αφρατέψει" και μετά προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
 Χαμηλώνουμε την ένταση και συνεχίζουμε προσθέτοντας το αλεύρι, το τυρί, το ζαμπόν και το γιαούρτι. Τέλος προσθέτουμε αλατάκι, πιπεράκι.
 Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα του κεικ μας και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 40 περίπου λεπτά μέχρι να έχει ροδοκοκκινίσει καλά.

Μπορειτε να τα κανετε και σαν σαν αλμυρά cupcakes τα εκανα και βγήκαν τέλεια!!!!Θέλουν γύρω στο μισάωρο ψήσιμο!!!


πηγή και φώτο από εδώ daddy-cool.


Παρασκευή, 25 Σεπτεμβρίου 2015

Μπόμπες πατάτας γεμισμένες με τυρί και ζαμπόν!


Ιδανική συνταγή για παιδικό πάρτυ 

 
Συστατικά:


    200 γραμμάρια πατάτες ήδη βρασμένες και αλεσμένες
    100 γραμμάρια αλεύρι 00
    2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά
    αλάτι
    2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα

Για τη γέμιση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε):

    3 φέτες ζαμπόν
    Τυρί προβολόνε
    Λάδι για μαγείρεμα

Διαδικασία:

Βράζουμε τις πατάτες και όταν μαγειρευτούν τις κάνουμε πουρέ. Βάζουμε τον πουρέ σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι, τη παρμεζάνα, τη μαγιά και το αλεύρι και ζυμώνουμε. Όταν η ζύμη είναι μαλακιά και ελαστική, φτιάχνουμε μπάλες και τις γεμίζουμε μέσα με το τυρί και το ζαμπόν, κλείνοντας καλά  τα άκρα τους για να μη φύγει η γέμιση. Βάζουμε σε ένα τηγάνι λάδι και όταν ζεσταθεί, τηγανίζουμε  τις μπάλες πατάτας. Αν θέλετε να αποφύγετε το τηγάνισμα, μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για περίπου 12-15 λεπτά.

πηγή και φώτο από .jenny.gr

Τετάρτη, 23 Σεπτεμβρίου 2015

Καλή σχολική χρονιά με Κεϊκάκια βανίλιας γεμισμένα με nutella !


Απλά ,νόστιμα ,καταπληκτικά.......με μια λέξη θεικά!
Δοκιμάσαμε την υπεροχη αυτή συνταγή από το blog της mamatsita.com  και τα κεκάκια έγιναν ανάρπαστα από μικρούς και .....μεγάλους!  Γρήγορη και  εύκολη συνταγή... Δοκιμάστε την και  θα απογειωθείτε γευστικά! 

Κάνοντας καποιες μικρές παραλλαγές 

για τα κεϊκάκια βανίλιας γεμισμένα με nutella και σταγόνες κουβερτούρας θα χρειαστείς.
Nutella
200 γρ μαργαρίνη βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου(η συνατγή έγραφε βούτυρο )
 1 κούπα ζάχαρη (η συνταγή έγραφε 2 )
3 αυγά
1 φακελάκι βανιλέτα
200 γρ γιαούρτι
300 γρ φαρίνα
σταγόνες κουβερτούρας

Πρώτα απ’ όλα πρέπει να παγώσουμε τα κομματάκια nutella. Σε ένα ταψάκι στρώνουμε λαδόκολα και μ’ ένα μικρό κουταλάκι παίρνουμε 16 κουταλίτσες nutella (όσα και τα cup cakes που θα ετοιμάσουμε) και τις τοποθετούμε στην κατάψυξη να παγώσουν για τουλάχιστον 2 ώρες. Μόλις η nutella παγώσει είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε.


Σ’ ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι ν’ ασπρίσει και να αφρατέψει. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε ένα ένα τ’ αυγά, την βανιλέτα, το γιαούρτι και τέλος την φαρίνα. Προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας κι ανακατεύουμε με μια μαρίζ. 


Γεμίζουμε τα cup cakes με το μείγμα κατά το ήμισυ, “βυθίζουμε” την παγωμένη nutella και συμπληρώνουμε με λίγο ακόμη μείγμα για να την “σκεπάσουμε”. Αυτό ήταν! Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 20 – 25 λεπτά ή βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.


πηγή και φώτο συνταγής mamatsita.com


Τρίτη, 14 Ιουλίου 2015

Ορεκτικό Πατατούλες "βάρκες"


 Υλικά
 
5 τεμ πατάτες
5 φέτες μπέικον
4 σκελίδες σκόρδο
κρέμα γάλακτος
200 γρ τυρί τριμμένο
100 γραμμάρια μαργαρίνη
Φρέσκα κρεμμυδάκια
άνηθο
μαύρο πιπέρι
αλάτι



Οδηγίες
Πλύντε πολυ καλά τις πατάτες με την  φλούδα. Αλατοπιπερώστε αλειψτε με λάδι τις πατάτες τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά με το φούρνο, σε θερμοκρασία 200 βαθμούς. Σε αντικολλητικό τηγάνι  τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον και τέλος το σκόρδο .
Κόβουμε στην μέση τις πατάτες  αφαιρόντας  προσεκτικά την σάρκα τους  και ανακατέψτε με το  ψιλοκομμένο σκόρδο, μπέικον, κρέμα γάλακτος, τα 100 γραμμάρια τυρί, και τα κρεμμυδάκια.
Τοποθετούμε το μείγμα συτό στις πατάτες και βάζουμε στον  φούρνο  πασπαλίζοντας  με το υπόλοιπο  τριμμένο τυρί και ψήνουμε μέχρι το τυρί να λιώσει.




Κυριακή, 7 Ιουνίου 2015

Αφράτα ψωμάκια φούρνου


Υλικά

230 ml γάλα
40 γρ ζάχαρη άχνη
1 αυγό
450 γρ αλεύρι
20 γραμμάρια νωπής μαγιάς
100  γρ μαλακό βούτυρο
μια πρέζα αλάτι


 Οδηγίες

Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε  σε ένα πλαστικό μπολ: το αυγό, ζάχαρη, γάλα και αλάτι. Αναμείξτε τα πάντα.
Ανακατέψτε την μαγιά  στο μείγμα, το μισό αλεύρι και  αρχίστε το ζύμωμα με το χέρι.

Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο  σε μικρά κομμάτια, συνεχίζοντας  να ζυμώνουμε μέχρι  να  ενσωματώθει .

Όταν όλο το βούτυρο έχει  καλά ενσωματωθεί προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι  και  συνεχίζοντας να ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να είναι λαμπερή, λεία, ελαστική .

 
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια  και ζυμώνετε μέχρι να κολλήσει πάνω στα χέρια. (Αν χρειαστεί προσθέστε περισσότερο αλεύρι, αλλά μην το παρακάνετε, η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή)
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για  περίπου 2 ώρες  (πρέπει να διπλασιάστει σε όγκο).

Σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας ανοιξτε την ζύμη σε φύλλο. Κόψτε στρογγυλα κομμάτια με ένα ποτήρι και κάντε την τρύπα στην μέση με ένα καπάκι από πλαστικό μπουκάλι.


Τοποθετήστε τα ψωμάκια  σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνετε να φουσκώσει πάλι για  περίπου 1 ώρα σε ζεστό μέρος . Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνετε τα ψωμάκια για περίπου 15-20 λεπτά
.

πηγή και φώτο από εδώ