Τρίτη, 30 Δεκεμβρίου 2014

Βασιλόπιτα τσουρέκι από την Αργυρούλα !


Υλικά
250 γρ. βούτυρο ροδάμι λιωμένο χλιαρό
6 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. χλιαρό γάλα

Στερεά υλικά

1/2 κ.γ. αλάτι
700 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
2 φακελάκια μαγιά
140 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. υγρή βανίλια ή 2 βανίλιες

Γέμιση
2-3 κ.σ. ρούμι ή κονιάκ και 2 κ..σ νερό
1 φλ. σταφίδες ξανθές Κρήτης
3/4 φλ. κοντιτα κίτρινων φρούτων ή ψιλοκομμένα κίτρινα γλυκά κουταλιού
1/4 κ.γ. ξύσμα λεμόνι
1/2 κ.γ. ξύσμα περγαμόντο ή πορτοκάλι
1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
1 κ.σ. κρύο βούτυρο για το ψήσιμο

Εκτέλεση
Για τη γέμιση

Βάζουμε τις σταφίδες σε κατσαρόλα και περιχύνουμε με ρούμι ή κονιάκ και νερό. Φέρνουμε σε σημείο βρασμού. Σβήνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε τα υλικά και τα αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσουν και να φουσκώσουν, αφού κρυώσουν τελείως. Στραγγίζουμε καλά τις σταφίδες και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για λίγα λεπτά να τραβήξει την υγρασία τους. Τις βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε την κοντίτα κίτρινων φρούτων, το ξύσμα λεμόνι και περγαμόντο, περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Τα προσθέτουμε στη ζύμη μετά το πρώτο φούσκωμά της.

Για τη Βασιλόπιτα
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη μαγιά και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε. Βάζουμε όλα τα υγρά υλικά σε μπολ, το βούτυρο, τα αβγά, το γάλα και την υγρή βανίλια, τα ανακατεύουμε και τα προσθέτουμε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε για 1'-2' σε χαμηλή ταχύτητα και δυναμώνουμε το μίξερ στο δυνατό. Συνεχίζουμε το ζύμωμα για 8'-10' μέχρι το μείγμα να γίνει ελαστικό και πολύ μαλακό. Σαν μεγάλη τσίχλα. Βουτυρώνουμε ελαφρά τα δάχτυλά μας και πιάνουμε τη ζύμη. Τη βάζουμε σε μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Αν θέλουμε η ζύμη να φουσκώσει γρήγορα τη βάζουμε σε χλιαρό φούρνο ή κοντά στο καλοριφέρ για μία ώρα και λίγα λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Εναλλακτικά, αν έχουμε χρονικό περιθώριο αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη καλά στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου γύρω στις 15 ώρες μέχρι να πάρει τρεις φορές τον όγκο της. Βουτάμε τα χέρια σε λίγο βούτυρο και αδειάζουμε τη ζύμη στον πάγκο. 
Την πατάμε να ξεφουσκώσει. Προσθέτουμε τη γέμιση. 

Ζυμώνουμε τη ζύμη να πάρει μέσα όλα τα υλικά. Αυτό μπορούμε να το κάνουμε και στον κάδο του μίξερ, να ρίξουμε δηλαδή τη γέμιση μέσα τη ζύμη και να προσθέσουμε τη γέμιση. Με το γάντζο ζυμώματος ζυμώνουμε για λίγο μέχρι να ρουφήξει η ζύμη όλα τα υλικά. Πιάνουμε τη ζύμη και τη φορμάρουμε σε μπάλα. Όλες οι ενώσεις πρέπει να είναι προς τα κάτω και και η πάνω πλευρά που θα βλέπουμε να είναι λεία και φουκωτή.

Βουτυρώνουμε βαθύ ταψί 30 ή 32 εκ. και το ντύνουμε με λαδόκολλα. Κόβουμε λωρίδες λαδόκολλα και τις κολλάμε περιμετρικά στα τοιχώματα του ταψιού. Η ζύμη πρέπει να καλύπτει το σκεύος μέχρι τη μέση για να έχει περιθώριο να σηκωθεί στο φούσκωμα. Αλλιώς θα χυθεί έξω στο ψήσιμο. Ακουμπάμε τη ζύμη μέσα με τις ενώσεις προς τα κάτω. Πατάμε ελαφρά τη ζύμη μπάλας να πλατύνει. Μπήγουμε το φλουρί στη Βασιλόπιτα. Αν θέλουμε να φουσκώσει γρήγορα σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό σημείο, στο ζεστό σβηστό φούρνο ή κοντά στο καλοριφέρ για περίπου 45' να διπλασιαστεί σε όγκο. 

Αν έχουμε χρόνο σκεπάζουμε με διπλωμένη νωπή πετσέτα το ταψί και αφήνουμε τη βασιλόπιτα χωρίς να κουνάμε το ταψί για περίπου 4-5 ώρες να φουσκώσει με ηρεμία και να διπλασιαστεί. Με πολύ κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε σταυρό στο κέντρο της Βασιλόπιτας και ακουμπάμε πάω το κρύο κομμάτι βούτυρο. Ακουμπάμε κάτω κάτω στον φούρνο ταψί ή ανοξείδωτο μπολ με βραστό νερό ώστε να δημιουργείται υγρασία κατά τη διάρκεια του ψησίματος και να μη ξεραίνεται η Βασιλόπιτα. Επίσης γίνεται γυαλιστερή στην επιφάνεια λόγω των υδρατμών.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στο αέρα στη μεσαία σχάρα για περίπου 50'-1 ώρα να φουσκώσει κι άλλο να ροδίσει και να κάνει κρούστα η επιφάνεια. Θα σκουρίνει αρκετά λόγω των αβγών στη ζύμη μη σας τρομάζει αυτό. Το ψήσιμο είναι σχετικό, ανάλογο με το φούρνο μας, την προθέρμανση και την ξεκούραση της ζύμης. 

Ελέγχουμε το ψήσιμο όπως τα κέικ. Μπήγουμε σουβλί στο κέντρο προς το τέλος του ψησίματος για σιγουρευτούμε ότι η καρδιά έχει ψηθεί. Δηλαδή το σουβλί να βγαίνει νοτισμένο από την υγρασία αλλά καθαρό από ζύμη. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για 30΄, ξεφορμάρουμε με προσοχή και αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως. Αφού κρυώσει καλά την τυλίγουμε με μεμβράνη κουζίνας για να διατηρήσει τη φρεσκάδα της μέχρι να την παρουσιάσουμε στο τραπέζι. Αχνίζουμε τη βασιλόπιτα και γράφουμε ευχές με λιωμένη σοκολάτα.

Οδηγίες για σίγουρη επιτυχία 
 1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. 
2. Τα υγρά υλικά πρέπει να είναι χλιαρά και όχι καυτά γιατί θα καεί η μαγιά. 
3. Το χτύπημα της ζύμης στο μίξερ πρέπει να είναι συνεχές για να τσιχλώσει. 
4. Καθόλου αέρας δεν πρέπει να επηρεάσει τη ζύμη. Air condition και ανοιχτές πόρτες έχουν σαν αποτέλεσμα να πετσιάσει η ζύμη και να μη φουσκώσει σωστά. 
5. Πάντα βρεγμένο πανί στο σκέπασμα της ζύμης. Ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες που σας δίνω και σας υπόσχομαι ότι θα είναι η ωραιότερη Βασιλόπιτα που έχετε δοκιμάσει. 

Καλή χρονιά να έχουμε!

πηγή argiro.gr


Τετάρτη, 24 Δεκεμβρίου 2014

Τυλιχτά φιλετάκια κοτόπουλου με μπείκον και τυρί!


 Συνταγή για το χριστουγεννιάτικο ή το πρωτοχρωνιάτικο τραπέζι σας ή ακόμα και για μπουφέ σε ονομαστική εορτή .
 
Υλικά
φιλέτα κοτόπουλου 1 ανά άτομο
λωρίδες μπέικον, τρία για ένα φιλέτο
τυρί ένταμ
αλάτι
πιπέρι
λάδι για τηγάνισμα 


Οδηγίες

Ανοίγουμε το φιλέτο στα δυο και τοποθετώντας σε πλατική σακούλα ή μεμβράνη τα χτυπάμε με το σφυρί να ανοίξουν κια να πλατύνουν λίγο. Ρίξτε  αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε σε κάθε φιλέτο ένα κομμάτι σκληρού τυριού. Τυλίξτε το φιλέτο σε ρολό. Τοποθετειστε πάνω σε  λαδόκολλα ή μεμβράνη 3 λωρίδες μπεικον για καθε φιλέτο κια τυλιξτε με το ρολό κοτόπουλλο . Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές σε καυτό τηγάνι αμέσως μετά  μεταφέρετε τα ρολά  στο ταψί, απλό ή πυρίμαχο, προσθέτουμε το λάδι στο οποίο έχουν  τηγανιστεί τά φιλέτα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Κυριακή, 21 Δεκεμβρίου 2014

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα!


Υλικά:
μισό  κεφάλι του λάχανου
1/2 εως 3/4 ποτηριού αποξηραμένα cranberries
μισό ποτήρι καρύδια
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2-3 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι
 
Οδηγίες
Καθαρίστε το λάχανο, κόψτε  σε τέταρτα, αφαιρέστε το χοντρο κομματι στην μέση. Κόψτε στο μαντολινο   σε λεπτές φέτες.
Ανακατέψτε το λάχανο με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύουμε  καλά και αφήστε τα στην Ανακατέψτε τα  cranberries και τα  ψιλοκομμένα καρύδια ς αρκετά καλά,  - προσθέστε το λάχανο, ανακατεύετε.
Πασπαλίζουμε με πιπέρι, το λάχανο, προσθέστε μαγιονέζα και γιαούρτι, ανακατεύουμε τα πάντα.
Αφήστε την Σαλάτα για περίπου 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα, ή βάλτε  σε ένα σφραγισμένο δοχείο και φυλάξτε στο ψυγείο εως την επόμενη μέρα.


πηγή και φώτο συνταγής από εδώ smakuje.blox.

Παρασκευή, 19 Δεκεμβρίου 2014

Βάζα και κουτιά μπισκοτένια για φάγωμα!


Δεν θα χρειαστούμε κουπ-πατ  μπισκότων, μίξερ ή οποιοδήποτε άλλο ειδικό εξοπλισμό για αυτά τα πανέμορφα μπισκοτένια κουτάκια. Γεμίστε με καλούδια για ένα πρωτότυπο  σπιτικό δώρο! Συμβουλή: Τα  βάζα είναι ευκολότερο να γίνουν, επειδή δεν απαιτούν  κατασκευή! Αυτή η συνταγή κάνει είτε 2 κουτιά ή 2  βάζα. Παρακαλώ σημειώστε: Η συνταγή μελόψωμο που χρησιμοποιείται σε αυτήν την συνταγή είναι ειδικά για αυτήν τη συνταγή. Είναι ελαφρύτερη από τις περισσότερες μελόψωμο συνταγές (λιγότερο βούτυρο, μέλι αντί για μελάσα ή  σιρόπι), έτσι ώστε το βάζο δεν θα  γλιστρήσει κάτω από το δοχείο

Γίνονται  2 κουτιά ή 2 βάζα
Υλικά

50 γρ  ανάλατο βούτυρο, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι  καφέ ζάχαρη
½ φλιτζάνι μέλι
1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
2½ φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
½ κουταλάκι  γαρύφαλλο τριμμένο

Για τα  Κουτιά 
Σοκολάτας γάλακτος 1 φλιτζάνι

Γλάσο
1 ασπράδι
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

Διακόσμηση (Προαιρετικά)
Ασημένια Μπάλες

Εξοπλισμό που απαιτείται για τα  Βάζα
2 x κενά δοχεία 400g (π.χ. από κονσέρβα ντομάτες)

Οδηγίες
Για τα βάζα
Τοποθετήστε το βούτυρο,την μαύρη ζάχαρη και το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε μέχρις ότου το βούτυρο λιώσει  και δυαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε να έρθει σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου. 

Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το αυγό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κοσκινίστε τα υπόλοιπα υλικά . Ρίξτε το αλευρι  κατ 'ευθείαν μέσα στο μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να ανακατευτούν καλα΄ στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσουμε μερικές φορές στο μπολ . (Ή τοποθετείστε  επάνω στην επιφάνεια εργασίας εάν το μπολ σας δεν είναι αρκετά μεγάλο).
Ανοίξτε  τη ζύμη τοποθετείστε σε ένα δίσκο, καλυψτε το με λαδόκολλα  και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ½ ώρα. (Σημείωση 2)

Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Για ευκολία χειρισμού, κόψτε τη ζύμη σε 2 κομμάτια. Χρησιμοποιήστε ένα πλάστη και ανοίξτε σε μακρόστενο φύλλο ανάμεσα σε  δύο κομμάτια λαδόκολλας .


Προετοιμασία και ψήσιμο Κουτιά
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C με μία σχάρα στο κέντρο του φούρνου
 και την άλλη σχάρα  άλλο ακριβώς από κάτω της.
Τοποθετείστε σε  2 ταψιά  λαδόκολλα .

Κόψτε 12 τετράγωνα από  τη ζύμη που είναι 8 εκατοστά x 8 cm  Τοποθετήστε στο ταψί.
Προαιρετικά: Κόψτε 2 x μικρά τετράγωνα για να χρησιμοποιηθούν  ως "λαβή" στο κέντρο του καπακιού.
Ψήστε για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν .το επάνω ταψί  θα πάρει περίπου 12 λεπτά, το δευτερο ταψί  του δίσκου περίπου  στα 15 λεπτά (τοποθετείστε το στην πανω σχάρα μόλις βγάλετε το πρώτο ταψί
Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά  και στη συνέχεια αφαιρέστε .
 

Κατασκευάζοντας τα Κουτιά
Όταν τα μπσικότα  κρυώσουν , επιλέξτε 8 τετράγωνα αυτά θα  είναι τα τοιχώματα των κιβωτίων και τη γραμμή τους επάνω μπροστά σας με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω στον πάγκο (δηλαδή η πλευρά που ήταν στο ταψί).
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το κάτω μέρος και δεξιά από κάθε τετράγωνο (για να κάνει τα άκρα επίπεδη - ευκολότερο να κατασκευάσει).

Λιώστε τα κομμάτια σοκολάτας γάλακτος.
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να βάλετε την  λιωμένη σοκολάτα στη δεξιά πλευρά . Κρατήστε ένα μπισκότο  όρθιο ώστε το κάτω άκρο να  είναι επίπεδο στην επιφάνεια εργασίας.
Πάρτε ένα άλλο τετράγωνο  και κρατήστε το όρθιο ώστε το κάτω άκρο να είναι στολισμένο στην επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε την άκρη του ενος τετραγώνου στο άλλο  (δηλαδή η πλευρά που ήταν στο ταψί). Κρατήστε για 20 δευτερόλεπτα για να κολλήσει  η σοκολάτα.
Συνεχίστε μέχρι να έχουμε ένα τετράγωνο κουτί.
Κόψτε ακομα 2 τεράγωνα στο επιθυμητο μέγεθος για να κάνουμε την βάση κια το πάνω μέρος
Χρησιμοποιήστε το γλάσο  για να καλύψετε  τα άκρα και διακοσμήστε με μπαλάκια ασημένια.

Ετοιμάστε τα Βάζα

Τποθετείστε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Πατήστε με το ανοικτό άκρο του δοχείου εντός της ζύμης για να κόψετε  2 γύρους. Αυτά θα είναι οι βάσεις.
Κόψτε 2 x λωρίδες χαρτί ψησίματος που είναι τουλάχιστον το ύψος του κουτιού και είναι αρκετά μακρύ ώστε να επικαλύπτονται όταν τυλίγετε το δοχείο. Βουτυρώστε  το χαρτί ψησίματος, στη συνέχεια, τυλίξτε γύρω από τα δοχεία.

Για την κοπή της ζύμης: Κόψτε ένα ορθογώνιο από χαρτί ψησίματος που είναι το ύψος του δοχείου και το μήκος για να τυλίξετε γύρω από το δοχείο με επικάλυψη

Τοποθετήστε το ορθογώνιο για την ζύμη και να χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι για να κοψετε το ορθογώνιο. Επαναλάβετε για να κάνετε δύο ορθογώνια.
Αφήνοντας τη ζύμη στο χαρτί ψησίματος ήταν ξεδιπλώσει επί, τοποθετήστε το δοχείο σε ένα άκρο της ζύμης και να κυλήσει επάνω σταθερά για να καλύψει το δοχείο.     Τυλίξτε γύρω από τα βάζα.  Αφαιρέστε την λαδόκολλα  κόψτε τυχόν περίσσεια ζύμη και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κολλήσει. Επαναλάβετε με το άλλο δοχείο. Τοποθετήστε τα δοχεία με την γραμμή ένωσης προς τα κάτω.

Μαζέψτε τα υπολείμματα της ζύμης και ανοίγουμε ξανά. Τοποθετήστε ένα δοχείο με τη ζύμη τυλιγμένη γύρω από αυτό σε όρθια θέση πάνω στη ζύμη και να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε γύρους. Επαναλάβετε για να κάνει 2 γύρους. Αυτά θα είναι τα καπάκια. Τοποθετήστε στο ταψί.



Πως ψήνουμε τα βάζα
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C  Βάλτε τη σχάρα του φούρνου στη μέση του φούρνου σας .
Αφαιρέστε το ταψί από το ψυγείο. Αν η ζύμη για τα δοχεία έχει κρεμάσει λίγο, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε πάνω  στην κονσέρβα.
Γυρίστε τα δοχεία όρθια στο ταψί και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο.
Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας το ταψί προς τα μέσα .
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά
Αφού κρυώσει, τραβήξτε απαλά το δοχείο . Θα πρέπει να γλιστρήσει έξω αρκετά εύκολα, αν όχι, απλά στρίψτε ελαφρώς να χαλαρώσει στη συνέχεια, τραβήξτε προς τα έξω.
Τοποθετήστε τους  μικρούς κύκλους στη βάση του βάζου  Μπορεί να χρειάζεται κόψιμο  για να χωρέσει .
Η διακόσμηση είναι προαιρετική. Με μια κορδέλα, όλα δείχνουν καλύτερα Χρησιμοποιείστε γλάσο  κατά μήκος του κάτω, πάνω και χείλος με ασημένια μπάλες ζάχαρη.

Για το γλάσο
Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε το ασπράδι μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη άχνη. φροντίστε να έχει ενσωματωθεί πριν από την προσθήκη τηε επόμενης κουταλιάς της σούπας.
Μεταφέρετε το γλάσο  σε ένα κορνέ με μύτη της επιλογής.
Χρησιμοποιήστε το για να διακοσμήσετε τα κουτιά και τα βάζα  όπως είναι επιθυμητό.
Για Δώρο
Γεμίστε με σπιτικά σοκολατάκια ή αγοράστε γλυκές  απολαύσεις της επιλογής σας 


ΣΗΜΕΙΏΣΕΙΣ
1. Να έχετε υπομονή και να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα του βουτύρου είναι σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την προσθήκη στο αυγό. Πρώτον, εάν το μείγμα του βουτύρου είναι κατ 'ευθείαν από τη φωτιά και προσθέτετε το αυγό, θα καταλήξετε με αυγά στο μελόψωμο σας. Δεύτερον, εάν το μείγμα του βουτύρου είναι ακόμη ζεστό κατά την ανάμιξη της ζύμης, η ζύμη θα  είναι πολύ κολλώδες και δύσκολο να την δουλέψετε.

2. Μην παραλείψετε να παγώσετε  την ζύμη! 

3. Θεωρώ ότι ο ευκολότερος τρόπος για να δουλέψουμε  αυτή τη ζύμη έχει ως εξής: Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω σε χαρτί ψησίματος (λαδόκολλα) και  χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανοίξετε την ζύμη  τόσο λεπτή όσο θέλετε. Η ζύμη είναι μαλακή - είναι εύκολο να γίνει αυτό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα άλλο κομμάτι λαδόκολλας  πάνω και ανοίγουμε στο επιθυμητό πάχος. 


4. Χρειάζεται η σχάρα του φούρνου να είναι σε ύψος έτσι όταν βάζετε το δίσκο μέσα, η κορυφή των βάζων να μην   αγγίζουν  την κορυφή του φούρνου.

πηγή και φώτο από εδώ recipetineats.


Σάββατο, 13 Δεκεμβρίου 2014

2 Αλμυρές τούρτες-σαλάτες για το εορταστικό τραπέζι!

 
Τούρτα με κοτόπουλο

1 κοτόπουλο
1 κιλό πατάτες
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 μικρό βαζάκι μαγιονέζα 
πιπέρι
3 τεμ.αγγουράκι τουρσί

Για Διακόσμηση:

1 μαγιονέζα
2 καρότα
2 αυγά
10 έως 12 ελιές
 λουκάνικο
50 γραμμάρια τυρί
μαϊντανό
λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη 


Οδηγίες
Καθαρίζουμε, κόβουμε  τις πατάτες σε χοντρά κομμάτια και βράζουμε μαζί με το κοτόπουλο.. Αφήστε το κοτόπουλο, να κρυώσει και αφαιρέστε τα  κόκαλα. Κόψε το κρέας σε κομμάτια και ανακατέψτε  με τις πατάτες. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος,την  μαγιονέζα το ψιλοκομμένο τουρσί και το  πιπέρι .

 Πάρτε ένα τσέρκι ή μια φόρμα με αποσπώμενη βάση , τρίψτε με βούτυρο ή μαργαρίνη και τα τοποθετείστε  τα μισά υλικά δίνοντας το σχήμα του κέικ. Καλύψτε  με την  μαγιονέζα και διακοσμήστε με τα προϊόντα που αναφέρονται.

 
Τούρτα με πατάτες και αυγά
Υλικά
1 κιλό ξεφλουδισμένες και βραστές πατάτες σε αλατισμένο νερό  
βούτυρο ή μαργαρίνη  
πιπέρι 
1 βαζάκι μαγιονέζα
 
αλάτι

Για την διακόσμηση
ελιές μαύρες και κόκκινες
αυγά
αγγουράκι τουρσί
καλαμπόκι

Οδηγιες
Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε καλά. Ανακατεύουμε με βουτυρο, πιπέρι και αλάτι. Κάνουμε κάτι δηλ σαν πουρέ. Βάζουμε και την μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε   ένα τσέρκι με λίγο βούτυρο και στην συνέχεια διακοσμούμε..

πηγή και φώτο συνταγής από εδώ ottefteritenamargi



Πέμπτη, 11 Δεκεμβρίου 2014

Κουραμπιέδες απο την Κύπρο!


Υλικά για 35 κουραμπιέδες

150 γρ. Βούτυρο ή μαργαρίνη
50 γρ. Φυτικό βούτυρο (φυτίνη)
80 γρ. Ζάχαρη άχνη
2 κ.σ. κονιάκ
1 κ.σ. άρωμα βανίλιας
½  κ. γ μπέικιν πάουντερ
80 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα ή καρύδια
320 γρ. αλεύρι για όλες της χρήσεις 


Προετοιμασία

Χτυπάτε το βούτυρο (κανονικό και φυτικό) και την ζάχαρη άχνη για λίγα λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το κονιάκ και την βανίλια, ανακατεύετε το μείγμα και προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουδερ και τα αλεσμένα αμύγδαλα. Ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να πάρετε μια λεία και μαλακή ζύμη. Αφήνετε την ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.

Όταν κρυώσει η ζύμη φτιάχνετε μπαλάκια περίπου 20 γρ. το καθένα και τα τοποθετείτε στο ταψί όπου προηγουμένως βάζετε χαρτί ψησίματος, με απόσταση περίπου 4-5 εκ. μεταξύ τους. Ψήνετε τους κουραμπιέδες στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Βγάζετε τους κουραμπιέδες όταν ροδοκοκκινίσουν.

Αφήνετε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν προτού τους μετακινήσετε για να μην διαλυθούν. Όταν κρυώσουν πασπαλίζετε τους κουραμπιέδες με την ζάχαρη άχνη.
Μην σας ανησυχήσει αν οι κουραμπιέδες σπάσουν λίγο κατά το ψήσιμο. Όταν βάλετε την ζάχαρη άχνη δεν θα φαίνετε καθόλου.

πηγή και φώτο mirodieskainostimies.



Τετάρτη, 3 Δεκεμβρίου 2014

Πίτσα πεπερόνι αλλιώς!


Υλικά
1 έτοιμη  ζύμη πίτσας
1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα
5 κουταλιές της σάλτσας πίτσα
16 Φέτες Πεπερόνι
1/2 φλιτζάνι τηγανισμένο σε κύβους μπέικον

Οδηγίες
Δώστε στην ζύμη πίτσας οβάλ σχήμα.  Απλώστε πάνω τη ζύμη την σάλτσα και  στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί. Στη συνέχεια απλώστε peperoni και τέλος το μπέικον.  Τυλίξτε σφιχτά σε  σχήμα ρολό. Κόψτε με ψαλίδι. Σταματήστε να κόβετε λίγο πριν  την άκρη. Τοποθετήστε σε ένα ταψί με φύλλο λαδόκολλας σε σχήμα U και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. 

πηγή από .instructables.com




Δευτέρα, 1 Δεκεμβρίου 2014

Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι!


Υλικά
6 τεμ μπουτάκια κοτόπουλου
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας λάδι
½ φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας κόρν φλάουρ
¼ ματσάκι  φρέσκα κρεμμυδάκια

Οδηγίες
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και Προσθέστε το  ξύδι , μέλι, καστανή  ζάχαρη, λάδι, και νερό. Ανακατέψτε να συνδυαστούν. Προσθέστε το κορν φλάουρ και ανακατέψτε το  μέχρι να διαλυθεί.
Προσθέστε τα μπουτάκια κοτόπουλου σε ένα  ένα ρηχό πιάτο. Προσθέστε το μισό από το μίγμα μαρινάδα / σάλτσα στο κοτόπουλο .(φροντίστε να ανακατεψετε τη σάλτσα πριν την προσθέσετε στο κοτόπουλο. Το σκόρδο,  και το κορν φλάουρ συνήθως κάθονται  στον πυθμένα.) Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αποθηκεύστε το αχρησιμοποίητο τμήμα της μαρινάδα για αργότερα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Προσθέστε το κοτόπουλο και τη μαρινάτα του σε μια γάστρα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, περιχύνοντας το κοτόπουλο με τα υγρά στα μισά.
Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, προσθέστε την  μαρινάδα (το μισό που δεν χρησιμοποιήθηκε με το κοτόπουλο) σε μια μικρή κατσαρόλα . Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διατσήματα. Αφήστε τη σάλτσα στην άκρη.
Όταν το κοτόπουλοψηθεί,βάλτε πάνω από κάθε κομμάτι κοτόπουλου την σάλτσα . Προσθέστε σε φέτες φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.

πηγή budgetbytes.com

Σάββατο, 29 Νοεμβρίου 2014

Χοιρινά παιδάκια με λαχανικά και μέλι !


Υλικά :

300 γρ. κέτσαπ
½ ματσάκι μαϊντανό
800 γρ. χοιρινά παϊδάκια
100 γρ. μαργαρίνη
2 κουτ. σούπας μέλι
160 ml νερό
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 κρεμμύδι ξερό μέτριο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κύβο ζωμό βοδινού
Ανάλογο αλάτι, πιπέρι 

Εκτέλεση


Σε μία λεκάνη ρίξτε τα χοιρινά παϊδάκια και αλατοπιπερώστε.
Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαργαρίνη σε ένα τηγάνι και θερμάνετέ τη καλά.
Ρίξτε τα χοιρινά παϊδάκια και σωτάρετέ τα. Κατόπιν, ρίξτε όλα τα λαχανικά και σωτάρετέ τα ελαφρά, ώστε να κρατήσουν την υφή τους και τη γεύση τους.
Εάν έχει δημιουργηθεί πολύ λιπαρή ουσία στο τηγάνι, αφαιρέστε τη και αφήστε τόση όση χρειάζεται.
Στη συνέχεια, ρίξτε την κέτσαπ, το σκόρδο και τον μαϊντανό, προσθέστε τον κύβο βοδινού και διαλύστε τον μέσα στα υγρά της σάλτσας, ρίξτε και το μέλι και αφήστε όλα τα υλικά να μαγειρευτούν, έως ότου «δέσει» η σάλτσα.

  Πηγή: lovecooking.gr

Πέμπτη, 27 Νοεμβρίου 2014

Μπουρεκάκια μελτζάνας!


Υλικά

1 πακέτο Φύλλο κρούστας
3 τεμ. μελιτζάνες φλάσκες
250 γρ μυζήθρα φρέσκια χοντροθρυμματισμένη
250 γρ  Φέτα χοντροθρυμματισμένη
1 ματσάκι Άνιθο
1/2 ματσάκι Μαϊντανός
1 Αυγό
1/2 κ.γ  Μσχοκάρυδο
Αλάτι - πιπέρι
100 γρ. ελαιόλαδο για να αλείψουμε τα φύλλα

Οδηγίες

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο γκριλ για 15 λεπτά περίπου, στην συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι για να φύγουν τα πολλά υγρά τους. Τις αδειάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα τυριά, τα μυρωδικά, το αυγό, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι – πιπέρι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς  και λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί. Κόβουμε το φύλλο κρούστας σε λωρίδες και με ένα πινέλο λαδώνουμε την επιφάνεια τους. Βάζουμε στην κορυφή του φύλλου μια κουταλιά της σούπας από το υλικό και διπλώνουμε τα άκρα προς τα μέσα για να μην φύγει το υλικό και τα κάνουμε ρολό. Τα τοποθετούμε στο ταψί και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

πηγή : chefoulis.gr


Τρίτη, 25 Νοεμβρίου 2014

Πως να κάνουμε εύκολα μπιφτέκια με μανιτάρια!


Υλικά

Για 4-6 άτομα


200 γραμμάρια μανιτάρια
400 γραμμάρια πατάτες
1 κουταλιά της σούπας  ψιλοκομμένο βασιλικό
100 γραμμάρια τυρί έμμενταλ τριμμένο
20 γραμμάρια βούτυρο
2 αβγά
1/2 κούπα τριμμένη φρυγανιά
2 κουταλιές του γλυκού ξίδι
2 κουταλιές του γλυκού Αλάτι
Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν βράσουν, τις λιώνουμε σε πουρέ.

Σε ξύλο κοπής κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομματάκια και τα σοτάρουμε σε βούτυρο 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπολ τον πουρέ με τα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το τυρί, το βασιλικό, το ένα αβγό και αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλίτσες μακρόστενες όπως οι κροκέτες, βουτάμε κάθε κροκέτα στο δεύτερο αβγό και σε πιάτο με τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τις κροκέτες σε καυτό λάδι για 3 λεπτά από την κάθε πλευρά.


Πηγή: sidagi.gr

Κυριακή, 23 Νοεμβρίου 2014

Πουγκάκια με μανιτάρια και μπέικον-ιδανικα για παρτυ-μπουφέ!



Υλικά για την ζύμη
50 -60 γρ μαγιά
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
Γάλα 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού
1 κ.γ αλάτι
1κ.γ ζάχαρη
1 αυγό
4 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

Για την γέμιση
500 γρ μανιτάρια
5 λωρίδες μπείκον
3 Κρεμμυδάκια φρέσκα
300 γρ  κρέμα γάλακτος ή τυρί τριμμένο
2 αυγά (1 κρόκος θα χρειαστεί για να αλείψουμε τα πουγκάκια)
2 κ.σ ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι μαϊντανός

Eκτέλεση :


Διαλύουμε την μαγιά σε χλιαρό γάλα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι που το έχουμε κοσκινίσει, προσθέτουμε την διαλυμένη μαγιά, το λάδι, το αυγό, την ζάχαρη, το αλάτι και ζυμώνουμε τα υλικά όλα μαζί πολύ καλά. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το μπέικον, τα κρεμμυδάκια που τα έχουμε πλύνει και καθαρίσει και τα προσθέτουμε όλα στο τηγάνι. Τα σοτάρουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το τυρί, τα αυγά και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με τα υπόλοιπα υλικά. Ανοίγουμε ζύμη σε χοντρό φύλλο και την κόβουμε σε τετράγωνα. Σε κάθε τετράγωνο ζύμης τοποθετούμε γέμιση  στο κέντρο και το κλείνουμε σαν πουγκάκι. Τοποθετούμε τα πουγκάκια σε ένα λαδωμένο ταψί και τα αλείφουμε με 1 κρόκο αυγού που έχουμε χτυπήσει. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε στους 180 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.


πηγή : chefoulis.gr


Παρασκευή, 21 Νοεμβρίου 2014

Πως να κάνουμε εύκολα τηγανιτά μανιτάρια!



Yλικά

500 γρ. μανιτάρια (πλευρώτους ή λευκά ή πορτομπέλο)
2 αυγά
3-4 κουταλιές γάλα
φρυγανιά τριμμένη
λίγο αλεύρι
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε τα μανιτάρια, αν χρειάζεται τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια 
και τα αφήνουμε λίγο να στραγγίσουν.

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα σε μπωλ.

Αναμιγνύουμε τη φρυγανιά με 3-4 κουταλιές αλεύρι σε ένα πιάτο.
Αλατοπιπερώνουμε και περνάμε τα μανιτάρια από το αυγό και έπειτα από τη φρυγανιά.
Αν θέλουμε μπορούμε ή να τα τηγανίσουμε ή να τα περιχύσουμε με λίγο λάδι και να τα ψήσουμε στον αέρα του φούρνου, πάνω-κάτω, στους 180-190 βαθμούς μέχρι να γίνει τραγανή η κρούστα. (καλό είναι να τοποθετήσετε λαδόκολλα ή να ψήσετε σε αντικολλητικό ταψί)


Πηγή : sintagespareas.gr

Τετάρτη, 19 Νοεμβρίου 2014

Πως να κάνουμε Σουφλέ πατάτας με μανιτάρια!

 
Μια συνταγή που ενώ στο άκουσμα ακούγεται παχυντική, εντούτοις περιέχει υλικά με λίγα λιπαρά, πολλά λαχανικά και δημιουργεί ικανοποιητικό βαθμό κορεσμού.

Υλικά
4-5 μεγάλες πατάτες
200γρ μανιτάρια λευκά
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
250 γρ τυρί τύπου gouda και ρεγγάτο ανακατεμένα
2 φλιτζάνια γάλα χαμηλών λιπαρών
2 αυγά
Αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια. Ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα σε φετάκια. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Καθαρίζουμε, πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί μια στρώση πατάτες. Τις αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε από πάνω λίγο από το μίγμα μανιταριών και κρεμμυδιού και λίγο από τα τυριά. Επαναλαμβάνουμε όσες φορές χρειαστεί μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Χτυπάμε το γάλα με τα αυγά και τα ρίχνουμε στο ταψί. Πασπαλίζουμε με λίγο από το τυρί που έχουμε κρατήσει και ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αλουμινόχαρτο για 30 λεπτά και περίπου άλλο τόσο χωρίς το αλουμινόχαρτο.


πηγή : neadiatrofis.gr


Σάββατο, 15 Νοεμβρίου 2014

Το πιτσόψωμο της Αργυρώς-ιδανικά για πάρτυ!


Υλικά

1 κιλό Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
2 φακελάκια μαγιά σκόνη
1 κ.σ. ζάχαρη
1 ½ κ.σ. αλάτι
λίγο νερό χλιαρό (περίπου 1/2 φλ.)
250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 αβγά χτυπημένα
1 φλ. χλιαρό γάλα
σουσάμι
4 κ.σ. σπόρους (ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο κλπ.)
   
Γέμιση
ότι υπάρχει στο ψυγείο
τυριά ,αλλαντικά, λαχανικά, μαγειρεμένος κιμάς, αυγά, λουκάνικα κλπ.

Διάλυμα αβγού
1 αβγό
2 κ.σ. νερό

Οδηγίες
Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και προσθέτουμε το βούτυρο. Ψιχουλιάζουμε το αλεύρι με το βούτυρο να βραχεί να γίνει άμμος. Κάνουμε λακκούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε τα χτυπημένα αβγά. Διαλύουμε το αλάτι στο χλιαρό γάλα και το προσθέτουμε. Ρίχνουμε ½ φλ. νερό και ζυμώνουμε. Τέλος, προσθέτουμε τους σπόρους. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο από 45’ έως 60’. Αδειάζουμε τη ζύμη στον πάγκο, την ξεφουσκώνουμε και τη χωρίζουμε σε 2 μέρη. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε μακρόστενο χοντρό φύλλο. Απλώνουμε τη γέμιση αφήνοντας 2 εκ. κενό γύρω γύρω. Ρολάρουμε το ψωμί σε ρολό και κλείνουμε τις άκρες γυρίζοντας τες προς τα κάτω.
Φτιάχνουμε και την δεύτερη φραντζόλα, τις βάζουμε σε λαδωμένη λαμαρίνα, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για 30’ να φουσκώσουν ξανά. Αλείφουμε με διάλυμα αβγού και χαράζουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε για 50’ περίπου να ροδίσουν στους 180º C.

πηγή και φώτο απο εδώ .argiro.gr


Τρίτη, 11 Νοεμβρίου 2014

Κοτόπουλο με μέλι και βαλσάμικο !


 Για 4 άτομα

Υλικά

2 μέτρια στήθος κοτόπουλου
¼ φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
1 σκελίδα σκόρδο
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
αλάτι και πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
3 κουταλιές της σούπας μέλι 



 Οδηγίες
Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε  σε έξι λωρίδες το καθένα.



 Τοποθετήστε τις λωρίδες σε ένα σακουλάκι - φερμουάρ μαζί με ¼ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι, μία σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο), 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Αναμίξτε τα συστατικά στη σακούλα και αφήστε μαρινάρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
 
 
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε,  ζεστένετε τη δεύτερη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, μαγειρέψτε τις λωρίδες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές (περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά). .


 Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα καθαρό πιάτο.


 Χαμηλώστε  τη φωτιά   από μέτρια σε  χαμηλή και προσθέτουμε το βούτυρο και τις τελευταίες 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι στο τηγάνι. 


 Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι να ανακατέψτε το μίγμα και να διαλύει ότι κολλώδη  υπάρχει στον  πυθμένα του τηγανιού. Μόλις το μείγμα έχει διαλυθεί μαζί, προσθέτουμε το μέλι, αυξάνουμε την  θερμότητα, και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να πήξει (περίπου πέντε λεπτά).

  
Μόλις δέσει η σάλτσα, αλατοπιπερώνετε . Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι και ανακατέψτε  στη ζεστή σάλτσα βαλσάμικου. Σερβίρετε αμέσως.

 πηγή και φώτο από εδώ budgetbytes.


Κυριακή, 9 Νοεμβρίου 2014

Πως να κάνουμε εύκολα Κις- Λωρεν με ψωμί του Τόστ!


Χαριτωμένες  μίνι πίτες γίνονται απλά  με αψωμί του τοστ!  
Ποιος μπορεί να αντισταθεί; Κάνει 6 πίτες (3 μερίδες).

Υλικά

50 γρ μπεικον
1/4 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (καφέ, λευκό ή κίτρινο)
1 κουταλάκι του γλυκού Λάδι
6 φέτες άσπρο ψωμί τοστ
2 κανονικά αυγά μεγέθους
2/3 φλιτζάνι γάλα
1/3 φλιτζάνι τυρί τριμμένο  γραβιέρα, τσένταρ
2 κουταλάκια του γλυκού μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C .
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το μπέικον και τα σοτάρετε μέχρι να είναι τραγανό το μπέικον - περίπου 2 λεπτά.

Κόψτε το ψωμί σε κύκλους .
Χρησιμοποιήστε ένα πλάστη για να ισιώσετε το ψωμί.
Ελαφριά  αλείψτε  6  muffin  με  λάδι, στη συνέχεια, πατήστε το ψωμί στις θήκες.
Τοποθετήστε στο φούρνο για 3 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα κύπελλα τοστ δεν πρέπει να ροδίσουν.
Χτυπάμε μαζί το αυγό, το γάλα, το μαϊντανό και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Χωρίστε το μείγμα μπέικον μεταξύ των 6 φλιτζάνιων  τοστ, και  μετά βάλτε και  το τυρί.
Ρίξτε 2½ κουταλιές της σούπας μείγμα των αυγών σε κάθε φλιτζάνι, στη συνέχεια, τοποθετήστε αμέσως στο φούρνο. Εάν σας παρει πολύ ώρα  από το χύσετε το μείγμα των αυγών στα φλιτζάνια τοστ και να τα βάλουμε στο φούρνο, το αυγό θα μουσκέψει το ψωμί.

Ψήστε για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν .
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να ξεκουραστούν  για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Η γέμιση θα είανι φουσκωμένη, αλλά θα ξεφουσκώσει,σε λίγη ώρα.
Γαρνίρουμε με έξτρα μαϊντανό, αν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό.

ΣΗΜΕΙΏΣΕΙΣ
1. Αυτή η συνταγή δεν λειτουργεί με μπαγιάτικο ψωμί γιατί δεν μπορείτε να το ισοπεδώσετε.
2.Βάζουμε αρχικά για λίγο τα  τοστ στο φούρνο για να στεγνώσει το ψωμί έξω λίγο, ώστε να μην απορροφηθεί το μείγμα αυγών αμέσως.

πηγή και φώτο από εδώ .recipetineats.com

Τετάρτη, 5 Νοεμβρίου 2014

Εύκολα Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί για πάρτυ !



Υλικά
200 γρ   τυρί κρέμα, μαλακωμένο
1/4 φλιτζάνι  γλυκό τουρσί-αγγουράκι
4   tortillas
8  φέτες  ζαμπόν
8  φέτες  Τυρί

Οδηγίες

Ανακατέψτε  το τυρί κρέμα και το τουρσί (μια νοστιμιά )σε ένα μπόλ .

Απλώστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας μίγμα τυρί κρέμα σε 1 πλευρά της κάθε τορτίγια.Τοποθετείστε  2 φέτες ζαμπόν και 2 φέτες τυρί για κάθε τορτίγια. Απλώστε το υπόλοιπο τυρί κρέμα . Τυλίξτε σφιχτά.

Τυλίξτε το καθένα σε πλαστικό περιτύλιγμα  και κλείστε σαν καραμέλα. Το βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες.

Ξετυλίξτε και  κόψτε κάθε ρολό σε φέτες.

πηγή και φώτο από εδώ landolakes.


Κυριακή, 2 Νοεμβρίου 2014

Πως να κανουμε αλμυρό cheesecake με φέτα !


Για την βάση
1 1/3 φλυτζάνια κρακεράκια ανάλατα
1/4 φλιτζάνι  τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1/3 φλιτζάνι  βούτυρο λιωμένο

Γέμιση
1 πακέτα  τυρί κρέμα, μαλακό-200 γρ
100 γρ   τριμμένη φέτα
3  Αυγά

 120 γρ   ψιλοκομμένες ώριμες ελιές χωρίς κουκούτσι, καλά στραγγισμένες
1/3 φλιτζάνι  φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού  ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού  πιπέρι χοντρό
1/4 κουταλάκι του γλυκού  αλάτι
2-3 φύλλα βασιλικό
1 λιαστή ντομάτα

Διακόσμηση
2 μέτριες  ντομάτες  ψιλοκομμένες
1/3 φλιτζάνι  φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες

Οδηγίες
Ζεσταίνετε το φούρνο σε 160 ° C.

Ανακατέψτε  όλα τα υλικά για την βάση  σε ένα μπολ . Σε μια στρογγυλη μικρη φόρμα ή ταψάκι στρώστε λαδόκολλα και πατήστε να απλωθεί ομοιόμορφα ή κρούστα .

Ανακατέψτε το τυρί κρέμα και το τυρί φέτα σε ένα μπολ. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τα αυγά. Ανακατέψτε  όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Ρίξτε πάνω στο ταψάκι . Ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να πήξει . Αφήστε να κρυώσει για  2 ώρες. Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Κόψτε σε φέτες. Διακοσμείστε  με ντομάτα και φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με κράκερ, αν αυτό είναι επιθυμητό. Φυλάσσεται στο ψυγείο.

πηγή και φώτο απο εδώ .landolakes.com


Παρασκευή, 31 Οκτωβρίου 2014

Πως να κάνουμε Τούρτα -πίτσα Πεπερόνι!


 Είναι πίτσα αλλά σε μορφή τούρτας ή κεικ! 
Ιδανική συνταγή για παιδικό πάρτυ γενεθλίων με σίγουρα εγγυημένη επιτυχία !

 χρόνο προετοιμασίας 40 λεπτά 
συνολικό χρόνο 1 ώρα και 10 λεπτά 
συστατικά 5 
μερίδες 6

Υλικά

2 δοχεία Pillsbury ™ ψυγείου ζύμης πίτσα
400 γρ σάλτσα για πίτσα
3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
1 φλιτζάνι φέτες πεπερόνι
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, εάν θέλετε


Βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C. 
Τοποθετείστε σε ένα ταψί λαδόκολλα και αλείψτε με ελαιόλαδο.

Βήμα 2
Ξετυλίξτε 1 κονσέρβα ζύμης επάνω στην επιφάνεια εργασίας.  Πιέστε προς τα έξω σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε 3 κύκλους και  τοποθετήστε στην λαδόκολλα . Ψήστε για 8 λεπτά. Αφαιρέστε από την λαδόκολλα.


Βήμα 3

Ξετυλίξτε το 2 κουτάκι ζύμης κόψτε  2 επιπλέον κύκλους από την μεγάλη πλευρά της ζύμης, αφήνοντας την αντίθετη πλευρά ανέγγιχτη. Τοποθετήστε τους 2 κυκλους σε ταψί και ψήστε για άλλα 8 λεπτά.

 Βήμα 4
Ντύστε την φόρμα σας με λαδόκολλα αφήνοντας να προεξέχει λαδόκολλα στο πάνω μέρος.
Τοποθετείστε το παραλληλόγραμο φύλλο ζύμης γύρω-γύρω στα πλαινά της φόρμας.

Βήμα 5
Τοποθετήστε προσεκτικά 1 ελαφρώς  ψημένη κρούστα-κύκλο στην βάση της φόρμας. Απλώστε  σάλτσα ,καλύψτε  με φέτες πεπερόνι και πασπαλίζουμε με τυρί μοτσαρέλα (όταν λιώσει το τυρί, κρούστα πάνω θα επιμείνουμε σε αυτό). Επαναλάβετε για να κάνετε και τα 3  στρώματα. Για την κορυφή  τοποθετήστε τελευταία κρούστα πάνω από το τυρί, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και βάζοιυμε τα  υπόλοιπα πεπερόνι στην κορυφή.

 Βήμα 6
Διπλώστε την προεξέχοντα ζύμη πέρα από την κορυφή της πίτσας για να κάνετε  ένα υπερυψωμένο χείλος κρούστα.

 Βήμα 7
Ψήστε 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι η ζύμη γύρω από το κέικ πίτσα να είναι πλήρως μαγειρεμένη. Αφαιρέστε την πίτσα από την φόρμα και αλείψτε  με το βούτυρο. Χρησιμοποιήστε το κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε φέτες, όπως θα κάνατε με ένα κέικ.

πηγή και φώτο από εδώ pillsbury.com


Τρίτη, 28 Οκτωβρίου 2014

Η πιο εύκολη αλμυρή τούρτα με ψωμί του τόστ!


  Ιδανική συνταγή για παιδικό παρτυ γενεθλίων ή για γιορτινό τραπέζι!

Υλικά
 
20 φέτες ψωμί του τοστ δίχως κόρα (5 φέτες χ 4 σειρές
700 γρ τυρί κρέμα
400 γρ κρέμα γάλακτος
1-2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια (ελάχιστο 5 τεμάχια)
100 γρ ζαμπόν
100 γρ  σαλάμι αέρος ή γαλοπούλα
100 γρ τυρί (χρησιμοποίησα καπνιστό τυρί)
10 κομμάτια τουρσί (κομμένα σε λεπτές φέτες)
πιπεριές φλωρίνης  (κομμένες σε λεπτές λωρίδες)

για διακόσμηση
 λινάροσπόρους
 μαύρες ελιές 
μαϊντανό
φέτες  γαλοπούλας


Οδηγίες

Ανακατέψτε το τυρί κρέμα και την κρέμα γάλακτος. Κρατήστε  το 1/3 (ένα τρίτο )της κρέμας για την επάλειψη της τούτας. Στο υπόλοιπο της κρέμας, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (φρέσκα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε ανάλογα με το γούστο). Πάρτε  τέσσερις φέτες του τοστ  σε ένα δίσκο και αλείψτε  με το 1/4 (ένα τέταρτο) της κρέμας με τα κρεμμύδια. Πάνω από  την κρέμα  βάζετε τις φέτες του ζαμπόν. Τοποθετείστε πάλι φέτες του τοστ  απλώστε με κρέμα και φέτες  τυριού και πιπεριές φλωρίνης.

Βάλτε πάλι   φέτες του τοστ , απλώστεμε κρέμα και το σαλάμι αέρος.Ξανά φέτες του τοστ και απλώστε την υπόλοιπη κρέμα και βάλτε τουρσιά. Ξανά  τις φέτες του τοστ και στην επιφάνεια  την κρέμα που κρατήσαμε αρχικά  Διακοσμήστε την τούρτα  και την  βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα)

 
πηγή και φώτο από εδώ cake-cookie-pie.


Σάββατο, 25 Οκτωβρίου 2014

Η πιο νόστιμη μακαρονάδα με Κολοκυθάκια και Λινγκουίνι!


Τα πρωτοδοκιμάσαμε σε ένα ελληνικο εστιατόριο κόντα στο βερολίνο και ξετρελαθήκαμε με την γέυση που σε απογειώνει κυριολεκτικά! Με διασταγμό στην αρχή γιατί το κολοκύθι και  το σκόρδο δεν ειίναι και ότι καλυτερο στις προτιμήσεις μας σε ότι έχει να κάνει με μακαρονάδα! Και όμως ! Κάναμε λάθος!  Αν και η πρωτη μας δοκιμή έγινε πριν από 11 χρόνια ακόμα και τώρα αποτελεί μια από τις πιο ιδανικές μακαρονάδες ακόμα 
και για ένα γρήγορο γεύμα με φίλους! 
Την συνταγή την βρήκαμε τυχαία εδώ palachinkablog
 
Υλικά
250 γρ λινγκουίνι μακαρόνια (ή ταλιατέλες) 

300 ml κρέμα γάλακτος
2 μικρά κολοκυθάκια 
2 σκελίδες σκόρδο
ρίγανη
μαύρο πιπέρι
φρέσκο ​​βασιλικό
ελαιόλαδο

Οδηγίες


Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό που έχετε προσθέσει αλάτι μέσα.

Ενώ περιμένετε για τα ζυμαρικά, κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος, και στη συνέχεια σε σχετικά λεπτές φέτες. Σοτάρετε τα σε ελαιόλαδο, πιπέρι, ρίγανη και πρόσθεστε ψιλοκομμένο βασιλικό . Όταν είναι  σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε πατημένο το σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό, για να συνδυάσούν  τα αρώματα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα την κρέμα γάλακτος.

Προσθέστε τα ζυμαρικά (αλλά όχι πάρα πολύ καλά στραγγισμένα, θέλουμε  ένα μέρος του νερού που βράσαν  να μπει στο τηγάνι).

πηγή και φώτο από εδώ palachinkablog


Τετάρτη, 22 Οκτωβρίου 2014

Λαχταριστά Ντόνατς από την dona!



Για  19-20 ντόνατς  


υλικά:
150 γρ γάλα
150 γρ  νερό
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας λάδι
μια πρέζα αλάτι
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

για το πασπάλισμα:
Ζάχαρη  άχνη
ζάχαρη βανίλια
λάδι για τηγάνισμα   


Οδηγίες
Στο χλιαρό γάλα και το νερό, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας μαγιά. Αφήστε  να σταθεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, 1 αυγό, μια πρέζα αλάτι και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία είναι  μαλακή και την αφήνετε να φουσκώσει.
Πασπαλίστε  με αλεύρι τον πάγκο σας και ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο φύλλο βάλτε τα δάχτυλά σας στο  γάλα και έτσι 2-3 φορές με τα δάχτυλα  διπλώστε τη ζύμη και την  αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά. Και πάλι, ανοίγουμε με  κρύο γάλα, διπλώστε και αφήστε τη να σταθεί 15 λεπτά, ακόμα. Διπλώστε την ζύμη και αφήστε την  για 15 λεπτά.

Τυλίξτε σε ρολό και κόψτε κομμάτια ή ανοίξτε σε φύλλο και με ένα ποτήρι κόψτε   κύκλους . Αφήσε τα  στο τραπέζι, να σταθούν  για 15 λεπτά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι τοποθετείστε  στο χαρτί να στραγγίξει το λάδι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και βανίλια.
Μπορούμε να τα γεμίσουμε με Nutella ή μαρμελάδα ή πουτίγκα, έτσι κόβουμε λίγο πάνω από το μισό και γεμίζουμε .


πηγή και φώτο από εδώ daninakuhinja.